Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Waar las ik nou toch dat het morgen (20 maart) de dag van de macaron is? Ik kan het nergens meer terugvinden. Het leek me zo’n heuglijk feit. Hoe meer macarons in het leven, hoe beter. En meteen een mooi moment om de macaron weer eens flink te promoten in de lage landen, waar wij traditioneel [...]
Geplaatst in Proefpanel.
Dat heb ik weer. Ik kan toch redelijk goed koken, maar geef mij een kant-en-klaarmaaltijd, en ik weet het vakkundig te verprutsen. In de vriezer lagen nog twee diepvriesmaaltijden van Trattoria Giulia, mij ter beschikking gesteld door de makers met het verzoek ze uit te testen. Alleen was ik op dat moment net volop zelf [...]
Geplaatst in Kookboek Karin, Kookboeken.
Zojuist belt de postbode aan met een pakje, altijd leuk. Meestal zijn het kookboeken om te recenseren, maar nu is het m’n eigen kookboek. Een stapeltje exemplaren van de kersverse tweede druk van mijn kinderkookboek Lekker Opscheppen. Wat een feest!
Nou vooruit, nog eentje voor degenen die het niet kunnen lezen (het zijn ook wel erg [...]
Geplaatst in Parafernalia.
Vriend T uit E luidde de alarmbel op collegiaal trakteergebied. Er schijnt namelijk een heuse nieuwe rage door het land te woeden. Als zelfstandige zonder personeel heb ik geen naaste collega’s. Dus fenomenen als afdelingsvergaderingen, kantoortuinen, koffiemachines en roddelen bij het kopieerapparaat gaan tegenwoordig aan mij voorbij. Net zoals de verjaardagstraktaties. Maar vriend T. is [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Oei, bijna vergeten. Ik had nog een recept beloofd uit het vrijdag besproken moestuinierkookboek Zelfgeoogst. Daarin staan veel huis-tuin-en-keukenrecepten die je vast al kent. Maar deze wortel-appelpakketjes vond ik verrassend. Wortel doet het goed in zoet gebak, denk maar aan worteltaart, wortelcake, wortelbrownies. Maar ze kunnen ook in appelstrudel. Dat blijkt in dit geval niet zo’n [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Zolang het nog niet wil voorjaren blijven we binnen bij De Heimweekeuken, mijn zaterdagse rubriek in Trouw. Koekjes bakken. Toby van den Berg stuurde een lekker Amerikaans recept op van havermoutkoekjes, die je zelf helemaal naar eigen voorkeur kunt opleuken met allerlei extra ingrediënten. Create-a-cookie, heten ze. Eind jaren zeventig woonde Toby met haar gezin [...]
Geplaatst in Kookboeken.
Daar woon je dan, intens gelukkig vijf hoog hartje stad, maar ja, toch een tikje jaloers op al die landelijke bewoners met eigen moestuin. Nergens voor nodig. In het nieuwe kookboek Zelfgeoogst wordt de ‘revolutionaire moestuinkistjes-methode’ geïntroduceerd, ook geschikt voor het balkon. ‘Kistjes zijn groter dan een pot, makkelijk te stapelen en het ziet er [...]
Geplaatst in Ingrediënten, Kookboek Karin.
Dilemma. Het is hartje winter en ik wil toch echt hoognodig een aardbeientoetje uitproberen voor mijn nieuwe kookboek Zonder pakjes & zakjes. Wat is wijsheid? Zelfs de groentejuwelier heeft alleen oneetbare bonken van ver in de aanbieding. Maar gelukkig is daar de diepvries. De natuurwinkel blijkt prachtige kokertjes te hebben vol los ingevroren aardbeitjes. Mooie [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
De Indiase keuken en ik, wij kennen elkaar niet zo goed. Da’s geen onwil, maar andere keukens bleken urgenter, dus het is er gewoon nog niet zo van gekomen. Passieve kennis is er al enigszins, dankzij al die Engelse kookboeken en kookprogramma’s waarin alsmaar curry-in-a-hurry en biryani’s en vindaloo voorbijkomen. Dus het kwam wel goed [...]
Geplaatst in Ingrediënten.
Een stadse juffer moet er af en toe even uit. Buiten de hoofdstad blijkt de wereld dan ineens feeëriek wit (nou ja, toen nog wel), vol nieuwe avonturen en lokale lekkernijen. Tijdens een uitstapje naar Drenthe ging ik uiteraard eerst op hunebeddenjacht, want een mens moet eens in z’n leven toch een keer een hunebed [...]
Wat is dat nu? Word ik wakker, is alles wéér wit. Ik dacht dat we die sneeuw nu zo langzamerhand wel gehad hadden? Maar kennelijk is de winter nog niet van zins om z’n koffers te pakken, terwijl tegelijkertijd de lente zich nog heel diep verstopt. Het is niet anders. Daarom vandaag een toepasselijk tussendoor-recept. [...]
Ken je dat? Verlangen naar de zomer? En dan moet eerst de lente zelfs nog komen. Zucht. Vandaag gaan we in De Heimweekeuken (mijn zaterdagse rubriek in Trouw) toch alvast wegdromen naar zonniger tijden. Naar de aalbessengelei van Joke Boon. Het is het enige gerecht waar ze een
smaakherinnering aan heeft. Joke kan namelijk sinds haar [...]
Het was nog lastig kiezen uit dat enorme kookboek Uit de oven van Rachel Allen waar ik gisteren over schreef, maar ik koos voor een uitdaging: pindakaasblondies. Ik hou namelijk niet van pindakaas. Ik probeer het af en toe weer, maar de verhemelteplakkerige eigenschap van pindakaas staat liefde, laat staan genegenheid in de weg. Pindasaus [...]
Hoog tijd voor het luiden der noodklok! Nog even en er kan echt niemand meer koken in dit land. Alleen nog assembleren (lees: bij elkaar mieteren) met kant en klare spullen. En dat komt allemaal door die behulpzame grootgrutters. Zojuist viel mijn oog in Albert Heijn op een van hun receptkaarten: Maaltijdkippensoep. Op de foto [...]
Rachel Allen begrijpt mij. Ik hou namelijk van ovens. En dat is een understatement. Ik kan niet leven zonder oven. Het is mij een raadsel hoe mensen kunnen kiezen voor een inbouwkeuken met slechts zo’n armetierig klein designerig combi-oventje, waar niet eens een behoorlijke lasagnaschaal inpast. Laat staan een hele kip én een bakplaat vol [...]
Het is verkiezingsdag, het zal u niet ontgaan zijn. Voor de gemeenteraad laten de uitslagen nog wel even op zich wachten, maar mijn eigen scheurkalendercoverstembus is zojuist geleegd en de stemmen zijn al geteld. Gisteren kon je een kijkje nemen in de keuken van de coverbakkers voor de nieuwe Culinaire Kalender 2011 en sindsdien stroomden [...]
Ja hoor. Na het succes (en de snelle uitverkoop) van de Culinaire Kalender 2010, kon een vervolg niet uitblijven. Zojuist hebben mijn collega-auteur Onno Kleyn en ik samen met uitgeverij Unieboek-Het Spectrum besloten om weer vrolijk door te gaan met een volgende editie van de Culinaire Kalender. Editie 2011 dus. Wederom met smakelijke recepten, lezenswaardige [...]
Zucht. Bij Nederlandse kooktelevisiemakers heerst het hardnekkige idee dat een kookprogramma niet geslaagd is zonder BN’ers. Liefst zo veel mogelijk. Desnoods zo obscuur mogelijk. Want amusement is immers belangrijker dan koken. Dat doen we namelijk toch liever niet, gezien de 4 miljoen kant-en-klaarmaaltijden die dagelijks over de toonbank gaan. Over de kook van RTL 5 [...]
Een nieuwe maand, dus hoog tijd voor een nieuwe gast op mijn receptensite Koken met Karin. Eleonie is Nederlandse maar woont met man en kinderen in een minuscuul dorpje in Noorwegen, waar ze werkt in de keuken van een ziekenhuis. Voor een Noor hoort er altijd iets lekkers bij de koffie, zolang het maar geen [...]
Vandaag gaan we in mijn wekelijkse Trouw-rubriek De Heimweekeuken naar het land van de rijzende zon. Yumi Akita komt uit Japan, maar woont alweer zo lang in Nederland dat ook zij inmiddels gewoon ontbijt met een boterham met kaas. Maar heimwee naar Japanse specialiteiten heeft ze zeker. Hoewel die eerlijk gezegd niet altijd even appetijtelijk [...]
