Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Het is te koud om boodschappen te doen, we blijven lekker binnen. Wat doe je dan? Roeien met de riemen die je hebt. Uien heeft een mens altijd wel in huis. Ik althans wel. En die kunnen prima in de soep. Uiensoep dus. Maar daar kan nog een hoop misgaan hoor. Bleke smakeloze soep met [...]
Geplaatst in Recepten in Trouw, Wat eten we vandaag?.
Moederdag is nog ver weg, maar deze week in mijn Trouw-rubriek De Heimweekeuken wel een ode aan een moeder, en wel die van Trudy Engelhard, die haar kinderen veel liefde en kennis bijbracht over koken en vooral het gezellig tafelen met elkaar. Haar motto was altijd ‘het enige leuke aan het huishouden is koken’ en [...]
Geplaatst in Ingrediënten.
Het moet toch echt niet gekker worden. Vorige week werd ik op de tramhalte al van mijn sokken geblazen door een metershoge advertentieposter, nu staat ‘ie ook pontificaal achterop de nieuwe ELLE Eten. Blue Band met roombotersmaak. Vroeger geneerden fabrikanten zich dood. Dan stond er op een toetje MET AARDBEIEN, en alleen als je héél [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Mensen die zoals ik regelmatig Britse kookprogramma’s kijken, weten dat curry’s daar net zo ingeburgerd zijn als nasi goreng hier. Maar terwijl de Britten zelden nasi maken, zijn wij, zo lijkt het, nog altijd wat huiverig voor curry’s. Dat zou ingewikkeld zijn en moeilijk en hoeihoei, al die rare kruiden… Vandaag daarom een reuze makkelijk [...]
Geplaatst in Filmpje!, Wat eten we vandaag?.
Van de week kwam ik mijn buurvrouw tegen bij de slager, waar ze vertelde dat ze die avond mijn coq au vin ging maken. En de slager vond het maar raar dat er rookvlees inging. Dat is het ook. Of nou ja, raar, raar. Het is een variatie, laten we het zo noemen. Dit recept [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Koud hè? Nat hè? Glad hè?
Als wij Nederlanders ergens goed in zijn (behalve schaatsen en klagen over het weer), dan is het wel in het maken van onvervalste winterkost. Lekker hartverwarmend spul. Gek genoeg nemen mensen steeds vaker hun toevlucht tot kant-en-klaar stamppotjes en stevige soep uit blik. Onzin! Niks zo heerlijk als zelfgemaakte winterkost. [...]
Geplaatst in Handig.
Ik durf het nauwelijks te bekennen, maar ik heb een mes gekocht naar aanleiding van een televisieprogramma. Dit weekend werd hij thuisbezorgd in discrete verpakking. En ik kan mijn geluk niet op. Laat ik vooropstellen dat ik niet zo’n type ben dat lekkerbekkend voor de buis ligt bij TelSell. Al was het maar omdat ik [...]
Geplaatst in Parafernalia.
Al etend een goed doel steunen? Da’s weer eens wat anders dan gewoon een girootje uitschrijven. Lekkerbekken met een goed hart moeten even opletten: van 15 tot en met 21 februari 2010 schenkt een aantal Amsterdamse restaurants tien procent van de omzet aan Unicef. Tja, het klinkt wellicht een beetje cru, maar terwijl jij niets [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Een kersversenieuwe maand, dus ook een nieuwe gast van de maand op mijn receptenwebsite Koken met Karin, en wel Esther met haar heerlijke koolrabisoep.
Ze was jarenlang secretaresse maar gooide het roer om en werd kleuterjuf. Maar het avontuur lokte, dus is ze met man, kind en hond verhuisd naar Zwitserland, waar ze nu Nederlandse [...]
Geplaatst in Recepten in Trouw, Wat eten we vandaag?.
Eerlijk zeggen, wie bakt er nog zelf z’n borrelhappen? Hoog tijd dus voor een zelfmaakborrelhaprecept deze week in De Heimweekeuken, mijn zaterdagse rubriek in Trouw. In 1973 ging Lia Crezée-Bax met haar kersverse verloofde op bezoek bij zijn oudtante Antoinette. Bij de borrel serveerde zij een zelf gebakken kaaspastei in cakevorm. Lia: “Voor die tijd [...]
Vandaag zoals beloofd een recept uit het gisteren besproken boek Plat Préféré (lees hier de recensie) van Jeroen Meus, de onweerstaanbaar plezante boy-next-door-kok uit Vlaanderen. Een boek vol favoriete gerechten van beroemdheden. En omdat ik operafan ben, viel de keuze uiteindelijk op een recept waar Callas naar verluidt dol op was. Nooit geweten, maar ze at [...]
Kookprogrammaliefhebbers konden de afgelopen maanden genieten van de Vlaamse kok Jeroen Meus die op locatie de lievelingsgerechten van allerlei beroemdheden ging nakoken. Smultelevisie. En zojuist is het bijbehorende boek verschenen, eveneens getiteld Plat Préféré. Het boek volgt letterlijk de televisieafleveringen, al mis ik er wel een paar, zoals New York met Frank Sinatra. Kennelijk kwamen [...]
Zijn ze nou grappig of verschrikkelijk? Ik ben er geloof ik nog niet uit. Dave Myers en Si King noemen zichzelf The Hairy Bikers en hebben hun eigen kookprogramma op de BBC. Maar geen gewoon kookprogramma. Een soort Two Fat Ladies, maar dan in de vorm van twee onappetijtelijke mannen met ronduit onverstaanbaar accent die [...]
Da’s nou toch ook wat! Jamie blijkt vorige week al begonnen aan zijn nieuwe Amerikaanse televisieprogramma. Dat was me even helemaal ontgaan. Maar vanavond dus aflevering twee. Het programma volgt het kookboek Jamie’s Amerika dat eind vorig jaar al verscheen, met tactische blik op de decembercadeauperiode. U moet er in de boekhandels over gestruikeld zijn, [...]
Na de eerdere succesvolle museumlunch (Hermitage + borsjt) was het vandaag de beurt aan de tentoonstelling IJspret van Hendrik Avercamp in het Rijksmuseum Amsterdam. Met erna echte Oudhollandse poffertjes bij wijze van lunch. Ik was al een paar weken geleden op een zaterdagochtend naar het Rijksmuseum gefietst, maar had toen onverrichterzake rechtsomkeert gemaakt na het [...]
Het staat zo vaak in een recept, zeker in deze sudderdagen, ‘voeg een laurierblaadje toe’. Dat komt goed uit, vriendin H. heeft een struik laurier die meters per jaar groeit, en die wil alsmaar van haar takken af. Laatst kreeg ik weer een ferme stronk cadeau. Eigenlijk is een laurier geen struik, maar een boom, [...]
Eigenlijk is het van de gekke dat ik ze niet veel vaker eet. Dat wij met z’n allen ze niet veel vaker eten. Ik heb het over schorseneren! De meeste mensen worden afgeschrikt door die zanderige zwarte staken. Inderdaad zijn ze niet moeders mooiste, maar dat bereiden, dat is een fluitje van een cent. Het [...]
Na diverse carnivore afleveringen is het in mijn zaterdagse Trouw-rubriek De Heimweekeuken tijd voor iets vegetarisch. Esther Streefkerk liep voor haar studie natuurvoedingskunde stage bij Hiltl, het oudste vegetarische restaurant van Europa, in hartje Zürich. Esther: “Er komen wel 1500 bezoekers per dag, dus er gaan in de keuken gigantische hoeveelheden doorheen. Zo moest ik [...]
Gisteren schreef ik al over de borrelhapjeswedstrijd met bijbehorend kookboek Het borrelt hier! uit het dorpje Ellecom. Het lekkerste hapje was van Peter Verhoeff en heet voluit ‘Minitaartje met bieslookroomkaas en rode biet’. Een onalledaags hapje dat makkelijk vooraf is klaar te maken. Pieter: “Rode bietjes bij de borrel? Je zult er niet snel aan [...]
Vorige week had ik juryvoorzitter zullen zijn bij een hapjeswedstrijd in het Gelderse Ellecom, ware het niet dat de combinatie sneeuw en snipverkouden roet in het eten gooide. Maar ook zonder mij zijn ze eruitgekomen, en niet alleen die van de winnaar, maar álle hapjes verschenen intussen in een kookboek, getiteld Het borrelt hier.
Razendsnel
Een bijzondere [...]
