Vorige week was ik in Noord-Frankrijk bij vriendin Laura die 10 (tien!) pruimenbomen in de tuin heeft. Mudvolle bomen vol sappige paarse pruimen. En ze vielen er bij bosjes uit. Dat werd dus pruimenjam maken. Jam maken kan ik sinds mijn frambozenepisode als de beste. Omdat ik veel mailtjes krijg over pruimenjam hierbij nog wat extra tips:
Pruimen goed wassen, doormidden snijden en pit verwijderen. Dan eventueel nog een keer halveren, maar maak ze niet te klein. Schil vooral níet verwijderen. Dat is krankzinnig veel werk, maar bovendien geeft de schil juist een mooie rode kleur aan de jam. Als je paarse pruimen hebt althans. De reepjes schil worden helemaal zacht dus zijn prima eetbaar en zien er ook nog leuk uit in de pot.
Handig: gebruik een trechter voor het vullen van de jampotten. Bijvoorbeeld zelfgemaakt van de bovenkant van een plastic waterfles. Dat scheelt een hoop geklieder.
Hardheidstest: zet een schoteltje in de vriezer en laat een klodder gloeiendhete jam (na 5 minuten flink borrelen) eropvallen. Als het meteen stolt tot jam (lees: je kunt er met je vinger op duwen, het loopt niet meer in een straaltje van het schoteltje af) dan is de jam klaar en kun je in potjes gaan gieten. Zoniet: langer laten koken.
Nog meer handige jammaaktips op een rijtje.
Leuke site, maar waar vind ik nu het recept voor de pruimentaart. Hoeveel suiker op hoeveel pruimen en eventuele andere toevoegingen?
Mijn ultieme pruimentaartrecept behoeft nog enige vervolmaking. Dat is het leuke van koken, het is nooit af, het kan altijd nóg lekkerder. Maar ik ben er bijna, dus het recept volgt zeer binnenkort op kokenmetkarin.nl!
Hallo Karin,
Ik heb al jam, pruimen op siroop, een taartje en
uiteindelijk nog een lading pruimen gekookt met wat
suiker erin gemaakt en nog hebben we pruimen over.
Het is een goed jaar !!!
Nu dacht ik Karin heeft vast ook nog wel een leuk idee, en
inderdaad ik zie mijn ultieme pruimentaart recept !!
Maar waar is het recept gebleven ?
Ik ben benieuwd.
Groetjes, Marita
bedankt vor je pruimen recept.
ben zins kort met de vut en hebt nu een nieuwe hobby er bij.
het leukste er van is de vruchten zelf te plukken,hier heb je nog plezier van ook, wel met toestemming van de eigenaar!
Hallo,
Sinds februari hebben wij een landhuis in Italie gekocht en dat verbouwd tot B&B in de provincie Le Marche. Ik ben erachter gekomen de afgelopen weken dat er 7 pruimenbomen in de tuin staan. Dat wist ik helemaal niet. Het zijn wilde pruimen (klein maar heel lekker) en de paarse pruim. Omdat ik geen idee had wat er mee te doen en mijn buurman ook voorzien is heb ik deze site bezocht. Bedankt voor de tips. Wie wil komen plukken is van harte welkon trouwens..
groetjes uit Italie van Marielle
Pingback: Zelf jam maken: handige tips - Koken - Koken.Blogo.nl
Het probleemloos vullen van de jampotten is op te lossen door het aanschaffen van een jampotvuller. Een metalen wijde trechter die in Zeeland te koop bij Saartje in Veere. Dus bezoek onze mooie provincie en schaf tegelijk zo’n trechter aan. Nooit geen geklieder meer.
Helaas zijn de pruimen nu op maar ik maak er zelf vaak een heerlijk (snelle) clafoutis van.
Het recept vind je op: http://www.nynkez.blogspot.com/2011/07/pruimentijd.html
Succes er mee!
groeten,
Nynke