Bij Sicilië denk je ongetwijfeld niet meteen aan chocola, maar ze kunnen er wel hele lekkere dingen mee maken. Zoals de walnootbonbons uit het proefpakket van de firma Corsino: een knapperige walnoot met geurige koffiemousse op een bodempje van smeuïge amandelspijs en daar dan pure chocola omheen. Zie je het voor je? Zelfs als je niet van koffie houdt (zoals ik) zijn ze heerlijk. Allemaal ambachtelijk gemaakt in een klein fabriekje. Ook erg prettig qua mondgevoel: dadel (gelukkig zonder pit) in een jasje van pure chocola en ergens binnenin zit dan ook nog wat pistachepasta verstopt.

Hoewel de chocola zelf niet van Sicilië komt, zijn de overige ingrediënten wel op basis van locale producten. Voor de vakantiegangers onder ons: de amandelen komen uit Avola, de pistachenoten uit Bronte, en de walnoten en honing van de Monti Iblei. De chocoladeproducten zijn niet verkrijgbaar in de zomer, dan is het op Sicilië te warm om de chocola te verwerken. Maar het nieuwe seizoen is van start gegaan. Je vindt de chocolaatjes bij een aantal delicatessenwinkels, kijk op de site van importeur Salvatore voor de adressen.

Eerdere aflevering: koekjes uit Sicilië