Weet jij al wat je volgende week gaat eten? Of wat je met kerst gaat maken? En het kerstmenu voor 2009, heb je dat al in je hoofd? Nee, dat dacht ik al. Het is tenslotte juni. Ik heb nota bene nog geen idee wat ik morgen ga eten, maar ik zit intussen wel te bedenken wat op mijn culinaire scheurkalender 2009 het kerstmenu moet worden. Want die ben ik op dit moment namelijk aan het schrijven voor uitgeverij Het Spectrum. Sterker nog, binnen twee weken moet ‘ie af zijn. Ik ben nu bij half december, dus het schiet al aardig op. Nu alleen dus dat kerstmenu nog verzinnen. Een vrij idiote onderneming, begin juni 2008 in zomerjurk met een kopje thee en stuk frambozentaart binnen handbereik.

Spectaculair
Maar het heeft ook wel wat, moet ik eerlijk zeggen. Ik blader door alle notitieblokjes met recepten en peins en mijmer. Makkelijk moet het worden, en zoveel mogelijk van tevoren bereidbaar zodat de kok nou eindelijk eens vooral aan tafel kan blijven zitten. Maar wel grootschalig en spectaculair, want ja, kerst hè? En dan ook nog afwisselend, niet te zwaar en niet te vergeten oogstrelend onvergetelijk. Ga d’r maar aanstaan.

Twee linkerhanden
Laten we wel wezen, het kerstdiner is voor velen het alles-uit-de-kastmoment van het jaar. Zelfs magnetronadepten met twee linkerhanden willen ter ere van kerstmis nog wel een poging wagen tot een zelfgefabriceerde maaltijd. Grootste valkuilen, ja ook voor kookamateurs met twee rechterhanden, is de neiging om nodeloos gecompliceerd uit de hoek te willen komen. Maar met minder dan zeven gangen kan een kerstdiner ook heus heel geslaagd zijn.

Slimme kok
De belangrijkste lakmoesproef van de ontspannen kerstkoker is de mate waarin deze aan tafel zit. Het eet buitengemeen ongezellig wanneer de gastheer of –vrouw de hele avond vooral bezig is met heen en weer rennen naar de keuken om aldaar voortdurend overal de laatste hand aan te leggen. Een slimme kok bereidt zoveel mogelijk voor en zit vervolgens zo stationair mogelijk aan tafel stralend de complimenten in ontvangst te nemen.

Enfin, ik peins lekker nog even verder. Als iemand nog een verzoeknummer heeft, moet ‘ie snel zijn.

Hoe ging het verder? Dat lees je hier.