Weet je wat zo fijn is van speculaasjes? Die kun je zo heerlijk verkruimelen om er een taartbodem van te maken. Kruidnootjes ook trouwens. Een kwarktaart is zo gepiept en de combinatie tussen knapperige kruidige bodem en luchtige zuivelvulling zorgen voor een buitengemeen aangenaam mondgevoel. Er gaat ook een scheutje ahornsiroop in, dat eerlijk gezegd beter bekend is onder de oorspronkelijke naam maple sirop. Tevens onweerstaanbaar op pannenkoeken, dus je bent gek als je dat nog altijd niet in huis hebt. De natuurwinkel heeft wel vijf soorten, in ook nog eens reuze kekke flesjes!

Het recept heet voluit Kwarktaart met een bodem van speculaas en komt uit het boek Melk, Yoghurt & Room van Laurence & Gilles Laurendon. Toch leuk dat ‘die buitenlanders’ bekend zijn met ‘onze’ speculaasjes!

Morgen gaan we heel gek doen (althans, voor mijn doen). En wel met een recept voor Gevulde speculaas LIGHT.