Vandaag in mijn rubriek De Heimweekeuken in Trouw – hoe kan het ook anders op 5 december – een Sinterklaasherinnering rondom gevulde speculaas. Met recept uiteraard. En dan niet light, maar gewoon. Eveline Gaspersz-van der Vlerk vierde het vroeger bij opa en oma. 
Het ene jaar bij die van haar moederskant, het andere jaar bij die van haar vaderskant. Maar ze woonden allemaal in dezelfde straat in Rotterdam, dus dat maakte voor de traditionele festiviteiten niet veel uit. Behalve dan uit alcoholisch oogpunt: Eveline: “Bij mijn andere opa en oma werd ook altijd bisschopswijn gemaakt, maar bij die van mijn vaderskant niet; geheelonthouders!”
Kruidnoten zijn geen pepernoten
Eveline: Mijn zus en ik zijn ook beide strijders voor het juist benoemen van kruidnoten en pepernoten. Onbegrijpelijk dat zoveel mensen pepernoten zeggen als ze kruidnoten bedoelen. Op de school in Utrecht waar ik werk bak ik ook altijd kruidnootjes met de kinderen. Niet alleen heel leuk om te doen, maar ook handig voor het rekenen als we alle ingrediënten afwegen en de uitbreiding van de woordenschat. Hmm, die geur als alles in de oven zit! En de juf maar roepen: ‘Ouders, dit zijn kruidnootjes geen pepernoten!’
Recept
Vandaag geen recept van kruidnootjes of pepernoten, maar de specialiteit van de moeder van Eveline: gevulde speculaas. Niet slank zoals in het recept van gisteren, maar het echte werk. ‘Vooral de kantstukken vonden altijd als eerste aftrek’. Zij kocht haar amandelspijs bij de bakker maar Eveline maakt het zelf. En dat is veel makkelijker dan je denkt! Het recept vind je hier op Trouw.nl.
Meedoen aan deze rubriek?
Heb je ook een lekker gerecht waar je een bijzondere herinnering aan hebt? Doe ook eens mee aan de Heimweekeuken! Lees op www.deheimweekeuken.nl wat je moet doen.
Gerelateerde artikelen:
