Moederdag is nog ver weg, maar deze week in mijn Trouw-rubriek De Heimweekeuken wel een ode aan een moeder, en wel die van Trudy Engelhard, die haar kinderen veel liefde en kennis bijbracht over koken en vooral het gezellig tafelen met elkaar. Haar motto was altijd ‘het enige leuke aan het huishouden is koken’ en dus ontwikkelde zij zich tot een voortreffelijke kok die op hoogtijdagen graag zorgde voor eten dat volgens de nieuwste trends was klaargemaakt. Maar ze bleef wel altijd trouw aan eenvoudige gerechten. “Niet uit politieke correctheid,” zegt Trudy, “maar meer vanuit haar ingebakken gevoel voor soberheid, zuinigheid en last but not least goede smaak. Nu ze zelf niet meer kookt kan ik haar en mijn vader geen groter plezier doen dan op zondagavond langs te gaan met een van haar oude favorieten, het ‘Zwitsers Ei.’”
Pastei of cake?
We zijn zowaar thematisch bezig. Vorige week hadden we ook al iets met kaas, en twee weken terug iets uit Zwitserland. Vandaag gaan we op de Zwitserse kaastoer, al is niet helemaal duidelijk of het recept wel uit Zwitserland komt, laat staan wat er zo Zwitsers aan is. Vanwege al die kaas die anders in de fondue zou verdwijnen? Enfin, het is een machtige vegetarische ovenschotel, maar wel onovertroffen simpel en lekker.
Recept
Er zitten eieren in, maar ook veel kaas, zowel in plakken als gerapt, dus het is flink machtig. Maar ach, dat is kaasfondue ook. Eet er stokbrood bij en een flinke bak sla – voor de balans. Het recept van het Zwitsers ei staat hier op de website van Trouw.
Meedoen aan deze rubriek?
Heb je ook een lekker gerecht waar je een bijzondere herinnering aan hebt? Doe ook eens mee aan de Heimweekeuken! Lees op www.deheimweekeuken.nl wat je moet doen.
Gerelateerde artikelen:
