Een nieuwe maand, dus hoog tijd voor een nieuwe gast op mijn receptensite Koken met Karin. Eleonie is Nederlandse maar woont met man en kinderen in een minuscuul dorpje in Noorwegen, waar ze werkt in de keuken van een ziekenhuis. Voor een Noor hoort er altijd iets lekkers bij de koffie, zolang het maar geen koekje uit een pak is. Zelfs als ze ziek zijn en in het ziekenhuis liggen, dus Eleonie en haar collega’s bakken heel wat af. Inmiddels ook Nederlandse lekkernijen, maar het grote succesnummer is de kringler.
Een lekker koffiebroodje gevuld met appel en kaneel in de vorm van een soort langwerpige kerststol die je vervolgens in plakken snijdt. Het lijkt veel werk, maar dat is het niet. Het zijn wat handigheidjes (zie de printversie van het recept voor de illustraties!) en vooral veel tijd voor rijzen. Eleonie: “Hier in Noorwegen maakt men erg veel zelf brood, dus het deeg maken en vooral de wachttijd gaat gewoon tussen alle andere klusjes door (ski’s aantrekken bij de kids enzo).”
Hier vind je het recept van het Noorse koffiebroodje met appel en kaneel (alias kringler).
Gerelateerde artikelen:
