Gerelateerde artikelen

  • Tartiflette (Aardappelovenschotel met Reblochon) Tartiflette (Aardappelovenschotel met Reblochon)
  • Quenelles de poisson (visrolletjes in tomatensaus) Quenelles de poisson (visrolletjes in tomatensaus)
  • Tian provençal (Provençaalse groenteschotel) Tian provençal (Provençaalse groenteschotel)
  • Kip met pruneaux d’Agen Kip met pruneaux d’Agen
  • Paris-Brest Paris-Brest
  • Tour de France 1 : Sardientjespuree Tour de France 1 : Sardientjespuree

Pinterest

  • Joehoe, ik ben in de
  • Groentesmeersel voor
  • Je móet ze een keer
  • Zelf verse pasta mak
  • Snelle lasagne maak
  • Röstirondjes, niet u

Meest bekeken

  • Paris-Brest Paris-Brest
  • Kip met pruneaux d’Agen Kip met pruneaux d’Agen
  • Tian provençal (Provençaalse groenteschotel) Tian provençal (Provençaalse groenteschotel)
  • Quenelles de poisson (visrolletjes in tomatensaus) Quenelles de poisson (visrolletjes in tomatensaus)
  • Tartiflette (Aardappelovenschotel met Reblochon) Tartiflette (Aardappelovenschotel met Reblochon)
  • Eten bij Bernard Loiseau Eten bij Bernard Loiseau

Recept oesterzwammen

Gisteren schreef ik al over mijn groeibaaltje met paddestoelen – of was het tegenwoordig nou paddenstoelen? Enfin, oesterzwammen waren het in mijn geval. Wat doet een mens met zelfgekweekte oesterzwammen? Zo min mogelijk, dacht ik. Gewoon lekkere broodjes mee bakken.
Eerst de oesterzwammen in stukjes scheuren. Niet snijden, dan krijg je van die saaie rechte vormen, scheuren oogt veel, tja, hoe zal ik het noemen, natuurlijker. Organischer. Niet als van die met een lineaal getrokken Afrikaanse landsgrenzen.

Enfin, we hadden het over oesterzwammen. Een ferme klont boter in een grote pan laten smelten en dan omscheppen maar. Fijngehakte knoflook erbij, veel dito peterselie en wat zout, dat haalt de smaak goed omhoog, en blijven scheppen, de oesterzwammen slinken gestaag. Intussen lekkere dikke boterhammen roosteren. De oesterzwammen erop scheppen en bestrooien met wat peper uit de molen. Werkelijk waar, verrukkelijk.

Mijn groeibaaltje staat nu drie weken uit te rusten van deze prestatie, maar daarna mag hij graag weer aan de slag.