Vandaag een leuk retro-recept uit het gisteren besproken kookboek Vers op je bord. Varkenshaas met ananas doet mij althans herinneren aan de tijden dat varkenshaas het summum van feestelijk eten was (en lang voordat we varkensvlees ineens minnetjes gingen vinden) en we bovendien te pas en te onpas overal kiwi, mango en ananas doordeden. Alleen de kipkerrie met ananas heeft zo te zien de tand des tijds doorstaan.
Maar vlees en fruit hoeft helemaal geen holadiejee-gerecht op te leveren. In dit recept van varkenshaas met verse ananas gaan ook lente-ui, verse munt, koriander en limoensap, dat is juist reuze modern fusion. Lekker fris, lekker luchtig en ook nog eens snel klaar. Helemaal van deze tijd dus.
Hier vind je het recept van Varkenshaas met koriander en verse ananas.
Dit is zoals gezegd een recept uit het boek Vers op je bord, lees hier mijn recensie.
Gerelateerde artikelen:
2 Reacties op “Recept Varkenshaas met ananas”
?
Vraag: van wie is dit citaat? “Zijn varkenshaasjes ouderwets? Misschien met champignonroomsaus, maar met deze fris-pittige ananassalsa erbij worden ze ineens hip”.
Antwoord: Van Karin, in haar kookboek ‘Alles uit de kast’!
Sorry voor deze betweterige oplettende lezer, maar je inleiding op dit dagrecept leek me wat haaks staan op je eigen recept. En dat is niet terecht want dat recept is heerlijk!
@Hans, haha, touché! ;-)