Ach ja, hoe gaat dat? Ik at eens in een restaurant een salade met tomaat en petieterig mooie minipakketjes van geitenkaas omhuld met knapperig gebakken deeg. Een fijne combinatie van smaken en texturen. Pff, sinds al die Britse kookprogramma’s betrap ik mezelf erop dat ik het nu ook om de haverklap heb over texturen, daar waar je vroeger omslachtig in de weer ging met contrasten tussen knapperig en smeuïg, tussen krokant en zacht.
Enfin. Thuis ben ik gaan fröbelen in de keuken. Iets minder petieterig, en toen kwamen er kekke pakketjes uit van geitenkaas en tijm in filodeeg. Voor het contrast staat er een fris torentje van ontvelde tomaat naast. Dat smaakt niet alleen goed samen, het ziet er ook prachtig uit. Gebruik wel echt lekkere rijpe tomaten, anders wordt de smaak te vlak. Hier vind je het recept voor Geitenkaaspakketje met tomatentartaartje.
Gerelateerde artikelen:
