Ik maak deze heerlijk sappige lamsspiesjes altijd in de grillpan, maar dat komt ook omdat ik geen barbecue heb. Want daar kunnen ze natuurlijk ook op. En natuurlijk kan het ook met ander gehakt, maar met lamsgehakt zijn ze het allerlekkerst. Daar gaan dan ook nog eens allerlei smaakmakers doorheen, nee géén zakje gehaktkruiden (grmpf, het idee!) maar een zelf samengesteld mengsel van kruiden en gehakte amandelen.
Plus wat schil van een gepekelde citroen, voor een fris accent. Die koop je bij de Turkse slager of op de markt: het vruchtvlees is bremzout en wordt niet gebruikt, maar de schil geeft veel smaak. Maar als je de citroenen niet kunt vinden, kun je ze ook weglaten of eventueel vervangen door een beetje rasp van een gewone citroen. Lekker met een (slank!) yoghurtdipsausje erbij, vol verse kruiden en een beetje knoflook.
Hier vind je het recept van de lamsspiesjes met yoghurtsaus.
Gerelateerde artikelen:
