Ze zijn de schrik van elk tuinfeestje. Of de neem-allemaal-zelf-wat-mee-picknick. Pastasalades. Vaak even gortdroge als goedbedoelde mengsels met vooral veel pasta en weinig lol. En dat terwijl de pastasalade een verrukking kan zijn. En nog lekker voedzaam ook. Het geheim zit ‘m in de combinatie van ingrediënten. Teveel smaken bij elkaar en het wordt holadiejee, te weinig en het wordt niksig. Daarbij hoeft een pastasalade ook niet persé altijd koud te wezen; meteen (lauw)warm eten is ook heerlijk.

Het grote nadeel van kant-en-klare salades uit het koelvak van de supermarkt vind ik altijd dat ze relatief duur zijn, dat er een enorme hoeveelheid verpakking mee gemoeid is omdat elk onderdeeltje apart in plastic zit, en dat de meegeleverde sauzen altijd zo treurig zijn. En neemt u van mij aan: een beetje salade staat of valt met de saus.

Om een lang verhaal kort te maken, deze ingrediënten heb je nodig en hier vind je het recept van mijn Pastasalade met tonijn, zoals het dit weekend in Trouw staat.

P.S. Heb je de smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Tip: mijn antipakjeskookboek Koken met Karin zonder pakjes & zakjes. Nu al vierde druk!