Na elke aflevering van mijn zaterdagse antipakjeskookrubriek in Trouw stromen per mail de suggesties binnen, zodat er intussen een indrukwekkende verzoeklijst is ontstaan. Al een tijdje staat bobotie eenzaam op kop als meest aangevraagde recept. Tot een paar jaar geleden had niemand ervan gehoord, maar alle pakjesfabrikanten hebben deze Zuid-Afrikaanse topper intussen in de collectie. Niet verwonderlijk, wij Nederlanders zijn gek op gehakt en op zoet (appelmoes!).
Ik maak het nooit uit een pak. Ik zou niet weten waarom. In het vliegtuig naar Kaapstad ontmoette ik ooit de Zuid-Afrikaanse Adele en uiteraard ging het binnen de kortste keren over lekker eten. Bij thuiskomst vond ik haar familierecept (‘From a true farmers kitchen’) in mijn mailbox, en zo maak ik ‘m sindsdien. Ook eens proberen? Hier vind je mijn recept van bobotie zoals het afgelopen weekend in Trouw stond.
P.S. Heb je de smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Tip: mijn antipakjeskookboek Koken met Karin zonder pakjes & zakjes. Nu al vijfde druk (meer dan 15.000 exemplaren verkocht)!
Al bijna een jaar maak ik trouw bobotie volgens het recept uit ‘De heimweekeuken’: lekker veel fruit, met stukjes appel, banaan en verse ananas. En nu lees ik tot mijn schrik dat jij al sinds mensenheugenis bobotie à la Adele maakt. Zo zijn we natuurlijk niet getrouwd, mevrouw Luiten! Maar goed, bobotie v2.0 staat nu in de oven. Die abrikozenjam kan wel eens voor een verrassing zorgen…
@Totaldutch: neeneenee, de bobotie in het boek De Heimweekeuken is die van Constance, ze staat er duidelijk bij vermeld, met plaatje en al. En die bobotie is inderdaad anders dan de mijne. Ik ben een stuk minder fruitig.
Ben benieuwd welke jouw voorkeur heeft!
Jajaja, ik weet dat het heimweekeukenrecept van Constance is – wie kent haar niet? – maar omdat jij bobotie dus altijd op de Adele-manier maakt, ging ik ervan uit dat je die versie blijkbaar lekkerder vindt. Die abrikozenjam beviel me wel, maar het eilaagje was minder. Weet je wat? Ik ga de volgende keer eens experimenteren door beide recepten te mixen.
Mmm, klinkt goed. Deze versie zal ik ook eens proberen. Ik maak zelf meestal de bobotie van Ainsley Harriott, die ook abrikozenjam gebruikt. Heerlijk.