Dit jaar maak ik het mezelf ook eens makkelijk, ik heb namelijk doodleuk iemand anders gevraagd om een kerstmenu te verzinnen. En wel Robèrt Verweij, mijn gast van de maand december op mijn receptenwebsite Kokenmetkarin.nl. Hij is tv-kok en vinoloog en geeft daarnaast cursussen over uiteenlopende onderwerpen als wijn, kaas, patisserie, brood, vlees, koffie en thee, ja zelfs water, allemaal op – naar eigen zeggen – ‘chronisch enthousiaste’ wijze.
Ik wist hem een compleet kerstmenu te ontfutselen, inclusief planningtips, tips voor een geslaagde avond en een stap-voor-staphandleiding.
Zit je nog met de handen in het haar? Geen paniek, dit is het ultieme last-minute kerstmenu voor 2011:
- Huisgemaakte filet américain
- Varkenshaasmedaillons met paddenstoelensaus, aardappelpuree en snijboontjes
- Appel-hazelnootcrumble met honing-vanillehangop.
