Januari is lijnmaand, en dat zullen we weten ook. Op Facebook waart een opdringerige poll rond of ik ja of nee ga lijnen (nee!), het Voedingscentrum mailt of ik mee wil helpen het Balansdagkookboek (“Boordevol leuke recepten waarmee je lekker op gewicht blijft”) van het bijbehorende fenomeen Balansdag wil promoten (nee!) en de afgelopen dagen gniffelden de media alom dat de kookboeken van Jamie Oliver in Amerika als ‘levensgevaarlijk’ worden bestempeld.
Room, kokosmelk, boter, rood vlees
Jamie’s laatste kookboek zou volgens Amerikaanse voedingsdeskundigen vol staan met recepten waar je een hartaanval van krijgt. Waarom? Omdat zijn recepten vol zitten met room, kokosmelk, boter en rood vlees. Kennelijk heeft geen der deskundigen zich iets aangetrokken van auteur Michael Pollan, die onophoudelijk aantoont dat juist voedingsadviezen van overheid en wetenschappers ons weerhouden van een normaal, gezond eetpatroon. In Nederland blijft het eveneens modderen. Sinds Sonja Bakker denkt iedereen dat eierkoeken de oplossing zijn, van Dr. Frank van Berkel dienen we te ontbijten met koude kiprollade of een aubergine-ei-mozzarella-ovenschotel en mag er beslist géén fruit worden genuttigd, terwijl je volgens de Eet-Je-Mooi-filosofie juist moet zwelgen in groente en fruit voor mooier haar en dito huid.
Jojo-effect
Heb ik makkelijk praten met mijn stationaire wespetaille terwijl 42% van de Nederlandse vrouwen en 53% van de Nederlandse mannen te zwaar is? Treurigstemmende percentages, inderdaad. Maar nog veel treuriger is dat diëten niet helpen, sterker nog, het allemaal alleen maar erger maken. Mag ik het beruchte jojo-effect in herinnering brengen? Diëten bestaan gewoonlijk uit een energie-arm voedingsadvies dat heel afwijkend is van een normaal eetpatroon, maar vooral ook eenzijdig is. Daardoor val je inderdaad af, maar geen mens kan het lang volhouden, waarna de verloren kilo’s er gewoonlijk in rap tempo weer bijkomen, blijkt ook weer uit nieuw Australisch onderzoek.
Dieetboeken
En toch gaan de dieetboeken nog altijd als warme broodjes. De best verkochte kookboeken top 10 bij Bol.com bevat op dit moment 6 dieetboeken. Ik ga zo langzamerhand overwegen of ik er zelf niet eentje moet gaan schrijven. Het ‘geen dieet-dieetboek’. Want diëten werken immers niet. En individuele ingrediënten zijn niet de boosdoeners. Het gaat er niet om of er room, kokosmelk, boter of rood vlees in een gerecht zit. Het gaat om het totale voedingspatroon.
Mijn dieetadvies
Ik krijg tal van mailtjes (zelfs van diëtistes die mijn antipakjeskookboek graag aanbevelen bij hun cliënten) waarom ik in mijn recepten en boeken geen voedingswaardes geef. Maar dat is bewust! Daar is over nagedacht! Mijn dieetadvies? Geen pakjes en zakjes gebruiken maar je gezonde verstand. Niet tegen heug en meug ontbijten met 1 knackebröd en 1 eetlepel hüttenkäse en dan ’s avonds alsnog aan de light chips gaan. Zelf achter het fornuis gaan staan en vervolgens lekker en gezond genieten van beschaafde porties. Het bijkomend voordeel van gewoon eten is bovendien dat je lichaam dan niet de hele dag door naar tussendoortjes snakt. Maar ja, daar verkoop je geen honderdduizenden boeken mee. We geloven liever de dieetmaffia en de vet-o-foben, en dus slaan we na de volgevreten decembermaand deze week allemaal straf aan het lijnen om dat nog vóór februari gedesillusioneerd maar weer op te geven.
Leestips:
Michael Pollan: Een pleidooi voor echt eten.
Janneke Vreugdenhil over de onzin van vettax en de discussie over ‘goed’ versus ‘fout’ eten.
Gerrit-Jan Groothedde over waarom we niet zo panisch over boter moeten doen omdat margarine in feite veel enger is.
‘Dr. Frank’ van Berkum: Geen vettax! Maak HomeMade Taxfree.
Hoera! Hoera! Hoera! Hulde! Hulde! Hulde!
Hoort zegt het voort. Wanneer gaat dat nou eens doordringen?
Weg met de dieetmaffia!
Een betoog naar mijn hart. Hear, hear! Gewoon alles lekker en met mate (van te veel water ga je ook dood).
Daarnaast gewoon je boodschappen doen bij de ‘kleine winkelier’, op de fiets (dan laat je die voordeelzakken chips en 6-packs wel staan), inspannen door zelf de groenten te snijden, lekkere recepten uitproberen. Eten met anderen aan tafel (niet naar binnen harken voor de TV) en stoppen wanneer je voldaan bent, niet wanneer je ‘ploft’ omdat het allemaal op moet. Kliekjes zijn heerlijke uitdagingen….
Groot gelijk. Maak bijna altijd gerechten zonder pakjes, gebruik mijn gezond verstand en eet wat lekker is in normale hoeveelheden, en beweeg voldoende. Ben wel eens geneigd om een diëtist te raadplegen om aan te komen.
Ik kan als anti-dieet gewichtsconsulent alleen maar heel blij zijn met dit soort columns.
Lang leven het grote genieten!!
Jij snapt het beter dan menig voedingsdeskundige!
(ik als natuurgeneeskundige heb zelfs je boek geadviseerd, omdat jij met je boeken op een eenvoudige manier mensen weer leert koken)
Pingback: Kookblog RozeMarijn » Nul procent.
Tot mijn spijt moet ik wel dieten. Ik ben alweer 3 maanden bezig en ben ca. 10 kilo kwijt
Maar ik zal nooit boter vervangen voor chemisch spul. Wagensmeer noemde mijn vader dat. Ik koop mijn boter zelfs van/bij de boer.
Mijn dietiste is ook van “zonder pakjes en zakjes” kookmethode.
Eigenlijk laat ik nu alleen snoeperijen staan en eet 3 tussendoortjes: fruit en ontbijtkoek volgens de lijst van de dietiste. En de koek is van de bakker niet die taaie droge supermarktkoek. Ook geen koolhydraten na 16.00 uur
Chapeau! Hier ook een slank lijf maar wel gewoon eten. Dat zeg ik ook altijd tegen de callorien tellers. Wat je de ene dag eet (een gerecht met bijv. veel calorien) haal je ergens anders in de week wel weer in. Als je gezond en gevarieerd eet. De ene dag eet ik vlees, dan weer eens vis, dan weer eens een vervanger of kaas en cashewnoten door de stamppot oid. Dat is een heftig dagje, maar als ik de volgende dag mie en kip eet is dat eer gecompenseerd en dat doe ik zonder er bij na te denken.
Beste Karin,
Deze column heb ik met een grote glimlach gelezen. Ik heb geen stationaire wespentaille, en de persoonlijke ervaring van het jojo-effect.
Kun jij misschien een boek schrijven, over het nooit-beginnen-aan-een-dieet? Dan kan ik mijn kinderen misschien een gezonder eetpatroon meegeven
Pingback: Karamel-notentaart, dieetgeschikt | Smaakmaakster
Wat goed verwoord, Karin! Als jij nou blijft schrijven over koken zonder pakjes en zakjes, blijf ik schrijven over hoe slank zijn zonder dieet werkt. En over die verkoopaantallen: als we rustig honderden of duizenden boeken blijven verkopen, worden dat er ook vanzelf tienduizenden. Het duurt alleen wat langer. Maar ja, goede gewoontes aanleren duurt meestal ook langer dan kilo’s eraf lijnen die gewoon weer terugkomen. En toch is het fijner.
Liever een paar kilo teveel en type ‘hollands welvaren’ dan op dieet, al dan niet met enge shakes en poeders. Jojo-en is veel slechter voor je lijf, en jezelf tekort doen met eenzijdige voeding helemaal.
Idd gezond verstand en lekker gevarieerd eten is de leus.
Hehe, eindelijk verstandige taal! Zegt het voort, zegt het voort!!
Pingback: Recept: Mayonaise | Koken
Pingback: Schepper & Co: tv-discussie over de vettax | Koken