Prangende mail: ‘Graag zou ik voor eens en altijd af willen rekenen met die vreselijke pakjes Conimex Tjap Tjoi. Hopelijk kunt u -dé ongekroonde anti-pakjeskoningin- mij eindelijk verlossen.’ U vraagt, wij draaien, uiteindelijk komen alle verzoeken aan de beurt. Volgens het pakje is het ‘een mild Chinees-Indisch kipgerecht met verse groenten’, maar kip en groente moet je er wel zelf bijkopen. In het pakje zit alleen een zakje groente-kruidenmix à 53 gram voornamelijk bestaande uit bindmiddel, suiker en zout. Hebben we die nodig? Welnee.
Officieel is het een groentegerecht, gezien de Kantonese woorden tjap (gemengd) en tjoi of tjoy (groente), het is echter algemeen gebruik om er ook wat vlees bij te doen. Maar is het u al eens opgevallen dat pakjesmakers het liefst overal kip in lijken te stoppen? In mijn antipakjesrubriek in Trouw struikel je werkelijk over de kip, terwijl, er is zoveel meer in het leven!
Daarom is mijn tjaptjoi-recept zoals het vandaag in Trouw staat met varkensvlees. Maar kip kan natuurlijk ook. Of vegetarisch, met gefrituurde blokjes tahoe. Maar in ieder geval met groente.
P.S. Heb je de smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Tip: mijn antipakjeskookboek Koken met Karin zonder pakjes & zakjes. Nu al vijfde druk (meer dan 15.000 exemplaren verkocht)!
Hallo Karin,
Gisteren wilde ik weer focaccia maken: recept van site verdwenen. Evenals de heerlijke zalm met prei uit de oven. Waarom verdwijnen de recepten van de site? Komen ze wel in je nieuwe boek?
Hartelijke groet,
Marijke
@Marijke: Genoemde recepten zijn gemaakt voor Trouw. Voor mensen die de moeite nemen een krantje te kopen of keurig een abonnement hebben, en die kunnen het recept desgewenst ouderwets gezellig uitknippen en in de keukenla leggen, danwel in een eigen boekje plakken. Puur als service zet ik ze tijdelijk ook online, maar niet voor altijd en eeuwig. De laatstverschenen vijf afleveringen staan steeds online, dus het wisselt elke week. En het zou heel goed kunnen dat de recepten nog eens gebundeld worden in boekvorm, maar vast niet allemaal.
Weet je wat het is? In deze digitale tijden is men eraan gewend geraakt dat alles overal gratis en voor niks online staat, zeker als het om recepten gaat. Dat is voor broodschrijvers-met-hypotheek zoals ik wel eens om moedeloos van te worden. Niet in de laatste plaats omdat het leidt tot eindeloos kopiëren en zelden met bronvermelding, zie websites als Smulweb en AH kookschrift die zich niets aantrekken van copyright. Om nog maar te zwijgen van het feit dat we er toch niet aan moeten denken dat straks niemand meer een dagblad koopt en de kranten simpelweg ophouden te bestaan.
Zo, en na deze brompotterige mededeling ga ik met gezwinde spoed weer verder aan het krantenrecept van komende zaterdag
Geeft niks hoor, brompotterig. Naast een uitnodigende presentatie van al je culinaire activiteiten, kun je het ook nog eens prettig verwoorden. De krant moet ook gewoon gezellig op tafel uitgespreid kunnen blijven en gewoon als de wiedeweerga de recepten printen e.d. die je wilt bewaren……..
Hoi, en daarom heb ik nu precies twee boeken van je gekocht, omdat je al zo veel gratis aan ons geeft! Want dat is echt helemaal leuk en fijn!