’t Is een klassiekertje hoor, kip met cashewnoten. Overal ter wereld kom je ‘m tegen, maar vooral in Azië, waar het lijkt of met name westerse toeristen erop leven. De avontuurlijk ingestelde globetrotter gaat in den vreemde onverwijld aan de gefrituurde geeloogsprinkhanen, de gebarbecuede roodpootkikkerbillen of de gestoomde achtkantoesters, maar menig bleekbenige reiziger vertrouwt liever op wat hij of zij al kent. Kip cashew dus!

Dankzij onze Hollandse trots Conimex valt het gerecht zo te zien intussen zelfs onder vaderlands erfgoed, overal ter wereld door landgenoten met heimwee online te bestellen. Alleen is het natuurlijk aperte onzin om te denken dat je voor lekkere kip met cashewnoten een pakje met suiker, zout en smaakversterkers nodig hebt. Dat kun je namelijk gewoon zelf.

Hoe? Dat beschreef ik afgelopen zaterdag in mijn receptenrubriek in Trouw. Hier vind je mijn recept voor Kip met cashewnoten.

P.S. Heb je de smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Tip: mijn antipakjeskookboek Koken met Karin zonder pakjes & zakjes. Zojuist verscheen de zesde druk, uitgebreid met extra recepten!