Risotto uit een pakje? Mij niet gezien, slappe, smakeloze hap. Maar collega en Italianofiel Onno Kleyn vond die van Riso Gallo prima te doen, dus toen werd ik toch nieuwsgierig. Eerst moest hun ‘gewone’ pak Arboriorijst eraan geloven, voor het gewone doe-het-zelfwerk, maar toen die op was, werd het toch tijd om de Risotto Pronto Funghi Porcini eens in de pan te werpen.
Het is een pakje, met daarin een zakje. En, leuk detail, als je de receptinstructies (in vier talen) omklapt, krijg je een stukje geschiedenis over de eerbiedwaardige familiefirma die al sinds 1856 in de weer is met risottorijs. Die instructies zijn trouwens wel onduidelijk: ‘Giet 2 glazen water voor 1 glas rijst in de pan’. Verwachten ze nu dat ik die rijst uit het zakje eerst in een glas ga gieten om te meten hoeveel glazen het zijn? Maar gelukkig, daarna staat ook ‘175 g van (sic) risotto = 450 ml water’. Zeg dat dan meteen.
Water met rijst in de pan.
Al snel wordt het een melkachtig geheel.
’12 minuten op een middelhoge vlam laten koken, geregeld roeren tot het water compleet is opgenomen’. Hoe geregeld is geregeld? Als ik dan eindelijk eens uit een pakje kook, dan ga ik niet ook nog eens 12 minuten staan roeren zeg.
Na 11 ½ minuut even flink roeren dus, en dan blijkt het nog een erg nat geval. 2 minuten extra dan maar. 
Dan volgens de instructies wat boter (‘of olijfolie’ staat er gek genoeg ook nog bij, ik geloof niet dat er ook maar één Italiaan is die dat doet?) en geraspte parmezaan erdoor en in 2 borden. Meneer Koken met Karin vindt het geheel nog altijd te soepig, maar dat is wel heel Italiaans, ‘all’onda’.
Hoe smaakt het? Niet verkeerd. Aan de zoute kant, maar je zou ook kunnen zeggen ‘lekker hartig’. Zelf doe ik er meer paddestoelen in, maar verder inderdaad alleszins goed te doen. Morgen dan maar de Risotto Pronto Quattro Formaggi proberen?
De Risotto Pronto van Riso Gallo is verkrijgbaar bij Plus en (maar niet bij alle winkels) Albert Heijn. Maar je kunt natuurlijk ook hun arboriorijst kopen en daar zelf mee aan de slag gaan volgens mijn eigen risottorecept.
Tja, alles wat uit een pakje komt is -naar mijn idee- te zout. Het lijkt wel of het enige dat men in die fabrieken heeft, zout is en kruiden en andere specerijen niet bestaan. Maar goed, dus niks voor mij, want sinds oudlief mij getraind heeft geen of heel weinig zout te gebruiken, vind ik ook daadwerkelijk vaak alles veel te zout. ik hou het wel op jouw recepten.