Tegenover light-producten sta ik per definitie argwanend – vet eruit betekent onvermijdelijk iets anders erin, meestal iets ongewenst – maar bij light pindakaas helemaal. Neem nou Calvé pindakaas light. Daar krijg je doodleuk minder pinda’s voor je geld (77% in plaats van 85%) en maltodextrine ervoor in de plaats. Een zoet koolhydraat, dat in zo’n beetje elk pakje danwel zakje opduikt. Bovendien ben ik toch al niet van de pindakaas. Wat ik erop tegen heb? Veel. Tussen pindakaas en mij heeft het nooit willen boteren. Lijdzaam trotseer ik sinds jaar en dag collega’s en geliefden die het op hun brood smeren, al dan niet vergezeld van jam, hagelslag of komkommer met sambal.

Recept
Maar er is hoop voor pindakaashaters als ik! Met deze zelfgemaakte versie heb ik zowaar mijn allereerste bammetje blijmoedig opgepeuzeld. Ook eens proberen? Hier vind je mijn recept van Pindakaas zoals het afgelopen weekend in mijn kookrubriek in Trouw stond.

P.S. Heb je de smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Tip: mijn antipakjeskookboek Koken met Karin zonder pakjes & zakjes. Intussen verscheen de zesde druk, uitgebreid met extra recepten!