Op veldwerk bij de Lidl, in mijn niet aflatende antipakjesjacht, stuitte ik op een treurige bak ‘Saladinettes Griekse salade’. Ach hemeltjelief, de ‘Greek Salad’ van mijn rugzakomzwervingen, ooit, lang geleden, toen mijn culinaire carrière was nog onzichtbaar ergens achter de horizon lag. Op welk Grieks eiland ik ook kwam, overal stonden obers in de aanslag die vooral hun ‘Greek salad’ aan de man wilden brengen. Na een maand kon ik geen feta meer zien. Kreeg ik moordlustige neigingen bij een olijf en moesten tomaten ook Heel Erg Oppassen.

Recept
Maar De Gewone Griek heeft het zwaar dezer dagen, en ik heb met hem te doen. En eigenlijk is een Griekse salade heel erg lekker, mits je goede ingrediënten gebruikt, en dan bedoel ik nadrukkelijk lékkere, romig-brokkelige feta, niet zo’n potje voorgesneden gummi-nepblokjes uit Denemarken. Sla hoort er overigens officieel niet in, maar wie dat wel wil, heeft mijn zegen. Hier vind je mijn recept van Griekse salade zoals het afgelopen weekend in mijn kookrubriek in Trouw stond.

P.S. Heb je de smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Tip: mijn antipakjeskookboek Koken met Karin zonder pakjes & zakjes. Intussen verscheen de zesde druk, uitgebreid met extra recepten!