Het schooljaar is duidelijk weer begonnen, want bij de supermarktkassa zag ik een aanbiedingsbak vol glacékoeken, beter bekend als roze koeken. Als Proust met z’n madeleine zweefde ik acuut terug naar vroeger, toen de hele school in de pauze naar het snoepwinkeltje om de hoek trok om roze koeken in te slaan. Natuurlijk kon ik de verleiding niet verstaan, bij die supermarktkassa, maar brr, wat een mierzoete, kartonnige ondingen. Dat smeekte om een thuisexperiment.

Roze
Vooral het glazuur was even uitproberen. Knalroze was natuurlijk een vereiste, en dat kan prima met een drupje rode levensmiddelenkleurstof of met wat rode limonade of bessen-, cranberry- danwel bietensap. Maar fabrikant Lotus noemt het niet voor niks ‘frambozen-aardbeienglazuur’, dus ik wilde het eens met echt fruit proberen. Het kan immers nog nét.

Recept
Zelf ook eens proberen? Hier staat mijn recept van Roze koeken zoals het afgelopen weekend in de krant stond.

P.S. Heb je de smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Tip: mijn antipakjeskookboek Koken met Karin zonder pakjes & zakjes. Intussen zijn we bij de zesde druk ( uitgebreid met extra recepten) en is de drukker alweer bezig met de zevende.