Strategisch rond lunchtijd werd er laatst een koeltasje bezorgd met een zak broodjes, een flesje verse jus d’orange en drie saladebakjes ‘oet’ Twente. Nieuw, nieuw, nieuw, want zonder mayonaise maar met extra groenten om dat gemis op te vangen. Omdat zulks lekkerder is? Nee natuurlijk. Omdat het minder calorieën bevat. En u weet: iedereen is te dik dus we moeten met z’n allen ten strijde tegen die vermaledijde calorieën. Gelukkig zijn voedselproducenten er altijd als de kippen bij om de mensheid een dienst te bewijzen want gewoon een gevarieerd eetpatroon propageren, daar valt geen geld mee te verdienen.
Slappe lach
Bij de ‘tonijn oet Twente’ krijg ik acuut de slappe lach (sinds wanneer ligt Twente aan zee?), de eiersalade smaakt ronduit onaangenaam rul en verdwijnt linea recta in de vuilnisbak maar de kip-kerriesalade is verrassend fris dankzij stukjes appel. Alleen sta ik er wel van te kijken hoeveel kunstgrepen er blijkens de verpakking nodig zijn voor 18% minder calorieën. Leest u even mee?
Johma Kip-kerriesalade zonder mayonaise: Vulling 55% (gekookt kippenvlees 32% [kippenvlees, water, zout], appel, knolselderij, ananas, augurk), groentesaus 27% (peulvruchten, raapolie, water, natuurazijn, scharreleigeel, zuurteregelaar: natriumacetaat/natriumlactaat, voedingszuur: melkzuur, zout, conserveermiddelen: kaliumsorbaat/E211, verdikkingsmiddelen: guarpitmeel/xanthaangom, specerijen, gistextract, natuurlijk aroma), kruiding 18% (water, suiker, raapolie, gemodificeerd zetmeel, natuurazijn, aroma, paneermeel, zout, specerijen, tomatenpuree, natuurlijk aroma, gistpoeder, zuurteregelaar: natriumlactaat, voedingszuren: citroenzuur/melkzuur, conserveermiddelen: kaliumsorbaat/E211, verdikkingsmiddelen: guarpitmeel/xanthaangom, smaakversterkers: mononatriumglutamaat/natriumguanylaat/E631, glucose-fructosestroop, gemberextract, kippenvet, kleurstof: luteïne, antioxidant: ascorbinezuur, zetmeel, kippenvleespoeder, maltodextrine, koriander).
Recept
Terwijl, kipsalade maken is heus geen hogere wetenschap. Ik maak het altijd de dag nadat we een hele, geroosterde kip hebben gegeten. Zelfs van een kale kip valt nog een hoop te plukken voor een vorstelijke boterhamsalade. Hier staat mijn recept van Kip-kerriesalade zoals het afgelopen weekend te lezen viel in Trouw. En hoe komt een mens aan een geroosterde kip? Even wachten tot volgende week, dan geef ik op deze plek een recept.
P.S. Heb je de smaak te pakken gekregen van het koken zonder pakjes? Tip: mijn antipakjeskookboek Koken met Karin zonder pakjes & zakjes. Intussen zijn we bij de zesde druk ( uitgebreid met extra recepten) en is de drukker bezig met de zevende.
