Geplaatst in Uncategorized.
Dit recept komt van mijn barbecuevriend W. Een barbecueër in hart en nieren. Gelukkig heeft hij een grote tuin waar hij zijn hobby naar hartelust in kan botvieren. Ik heb niks met zelf barbecuën, maar daarentegen alles met opeten. Al vanaf het eerste lentezonnetje bellen we dan ook koortsachtig heen en weer om te bepalen [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Ik maak deze heerlijk sappige lamsspiesjes altijd in de grillpan, maar dat komt ook omdat ik geen barbecue heb. Want daar kunnen ze natuurlijk ook op. En natuurlijk kan het ook met ander gehakt, maar met lamsgehakt zijn ze het allerlekkerst. Daar gaan dan ook nog eens allerlei smaakmakers doorheen, nee géén zakje gehaktkruiden (grmpf, [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Ach ja, hoe gaat dat? Ik at eens in een restaurant een salade met tomaat en petieterig mooie minipakketjes van geitenkaas omhuld met knapperig gebakken deeg. Een fijne combinatie van smaken en texturen. Pff, sinds al die Britse kookprogramma’s betrap ik mezelf erop dat ik het nu ook om de haverklap heb over texturen, daar [...]
Geplaatst in Filmpje!.
Hoe ging dat ook alweer, tomaten ontvellen? Fluitje van een cent, kijk maar op dit filmpje.
En wat doe je vervolgens met ontvelde tomaten? Morgen een recept!
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Vandaag een makkelijk campingrecept. Niet dat je mij ooit op een camping zult aantreffen (met z’n allen in de regen in de rij voor de douches? Nee dank u zeer), maar ik denk graag aan mijn medemens. Ook thuisblijvers kunnen overigens hun hart ophalen aan deze geurige couscousschotel waar je acuut een vakantiegevoel van krijgt. [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Vandaag een leuk retro-recept uit het gisteren besproken kookboek Vers op je bord. Varkenshaas met ananas doet mij althans herinneren aan de tijden dat varkenshaas het summum van feestelijk eten was (en lang voordat we varkensvlees ineens minnetjes gingen vinden) en we bovendien te pas en te onpas overal kiwi, mango en ananas doordeden. Alleen [...]
Geplaatst in Kijken en lezen, Kookboeken.
Hee wat gek, een kookboek zonder auteur. Of is het beroepsdeformatie dat ik daarop let? Enfin, Vers op je bord belooft ‘de lekkerste recepten met groente en fruit’. Er was ook al een Van de melkboer, een Van de slager en Van de bakker (overigens wél van een auteur, Leanne Kitchen), maar kennelijk wisten die [...]
Geplaatst in Recepten in Trouw, Wat eten we vandaag?.
Ik ontdekte dat we in De Heimweekeuken (mijn zaterdagse rubriek in Trouw) nog nooit een drankje hebben gehad, dus in het kader van de broodnodige variatie gaat het vandaag over gemberbier. Of liever gezegd ginger ale, want zo noemt mijn kokende/illustrerende collega Yvette van Boven dat zelfgemaakte drankje uit haar jeugd in Ierland.
Muesli-ouders
Yvette: “Ik heb [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Als je eenmaal behept bent met een doos vol aubergines, zoals ik vorige week vertelde, dan is er geen houden meer aan. Gisteren beschreef ik al de aubergineborrelhap, vandaag een auberginesalade. Doodsimpel, met aubergines, sla, mozzarella en basilicum. Neem dan eens een bijzondere azijn om de boel omhoog te tillen naar een culinair evenement, zoals [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Laatst zag ik het voor mijn eigen ogen weer gebeuren: iemand maakte radijsjes schoon voor in de sla, en gooide het loof weg. Nee! Driewerf nee! Zonde, dat is heerlijk door de sla! Sterker nog, het ís sla. Maar dan moet je wel fris groen loof hebben, niet zo’n uitgebluste suffe hap. Kakelverse bosjes radijs [...]
Vandaag zoals beloofd een lasagnerecept uit het gisteren besproken kookboek Lasagne. Een vegetarische dit keer, met veel groente, altijd goed. Hij heet voluit Lasagne met broccoli, courgette en paddenstoelen maar er gaan ook nog uien en wortels in, plus knoflook (uiteraard, zou ik bijna zeggen, bestaan er Italiaanse recepten zonder knoflook?) en wat kruidenspul in [...]
Er komt geen einde aan de stroom van kookboekjes-over-één-onderwerp. De nieuwste is Lasagne. Inderdaad, over die pastalaagjesovenschotel die de meeste mensen in dit land uitsluitend kunnen maken met behulp van een Knorr-pak, wat natuurlijk totaal van de gekke is. Misschien dat auteur Laura Zavan daar iets aan vermag te veranderen? Zo moeilijk is het namelijk [...]
Ze zijn al jaren retro en hot: dubbelgedopte tuinbonen. Nou ja, bij sommige mensen dan. De meeste mensen schrikken al snel terug voor dat dubbeldoppen, maar die weten niet wat ze missen. In dit verband wil ik graag mijn gewaardeerde collega Marjoleine de Vos citeren, naast Thuiskok voor NRC ook filosofe: “We praten wel over [...]
Courgettes, daar weten we wel raad mee, maar aubergines? Menigeen zit nog steeds met de handen in het haar zodra de aubergine ter sprake komt. Nergens voor nodig. Laatst kreeg ik van een vriendelijke kweker een hele doos aubergines opgestuurd, alleen deed hij dat pal voor een tweeweekse reis naar het buitenland. Dat werd dus [...]
Vandaag gaat het in De Heimweekeuken (mijn zaterdagse rubriek in Trouw) over kipfilet Bologna. Een recept waar ze in Bologna vast nog nooit van hebben gehoord, maar Gerda Brouwer de Koning-van Laren uit Reeuwijk maakt het al bijna derdig jaar: “Ondanks dat het ruim 27 jaar geleden is, herinner ik me nog precies de dag [...]
Gisteren schreef ik al over mijn groeibaaltje met paddestoelen – of was het tegenwoordig nou paddenstoelen? Enfin, oesterzwammen waren het in mijn geval. Wat doet een mens met zelfgekweekte oesterzwammen? Zo min mogelijk, dacht ik. Gewoon lekkere broodjes mee bakken.
Eerst de oesterzwammen in stukjes scheuren. Niet snijden, dan krijg je van die saaie rechte vormen, [...]
Laatst stuitte ik op een beurs op de paddestoelen-groeibaaltjes van Casa Foresta, en die kon ik niet laten staan. Zelf champignons kweken, leuk! Ik had er al eerder over geschreven, maar ach hoe gaat dat, er komt van alles tussen de goede bedoelingen en het daadwerkelijke uitvoeren ervan, dus zelf uitproberen was er steeds niet [...]
Ben je hoognodig toe aan een nieuwe auto? Maar heb je geen geld? Dan win je er toch gewoon eentje!
Onder het motto “Driven by Fun” wordt de nieuwe Volkswagen Polo GTI gelanceerd. Normale objecten veranderen, in de filmpjes op facebook, in een “Fast Lane” versie.
Op Facebook vind je alles over deze actie. Je kunt vanaf [...]
Door het warme weer zijn de aardbeien zo snel rijp, dat de kwekers ze niet meer kwijtraken aan de winkels. Of die arme plantjes worden verwoest door onverwacht optredende noodweer. Altijd wat. Maar wij consumenten kunnen helpen hoor. Hoe? Door veel aardbeien te eten. Veel meer dan we nu doen. Vergeet niet: straks is het [...]
Ach wat een uitkomst! Het verscheen al in 2004 maar is onlangs opnieuw uitgebracht omdat het kennelijk in een grote behoefte voorziet, het Culinair woordenboek Engels-Nederlands. Auteur Liesbeth Spreeuwenberg moet er een flinke dobber aan gehad hebben. In haar inleiding schetst ze beeldend over een huis, keuken en handtas vol notitiebriefjes, want als je eenmaal [...]
