Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Ik heb de leukste voor het laatst bewaard. Samen met z’n tweetjes de kerst doorbrengen, is er iets romantischer? Eerst hand in hand roeren in de pannen, dan lekker uitgebreid tafelen tussen de kaarsjes met allerlei mooie kleine hapjes. Voor zover je daar aan toekomt natuurlijk. Snel nog even wat boodschappen doen vandaag en dan [...]
Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Voor degenen die niet genoeg hebben aan mijn 12 online kerstmenu’s, heb ik ook een kerstmenu bedacht voor Flow magazine, onlangs bekroond tot tijdschrift-lancering van 2009. Insteek is een volledig stressloos kerstdiner. Kijk, ík vind koken het leukste wat er is, voor hoe meer mensen hoe leuker. Maar voor sommigen is het kerstdiner een jaarlijks [...]
Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Altijd een beetje eng, je schoonouders over de vloer met kerstmis. Vooral schoonmoeders zijn spreekwoordelijk moeilijk om het naar de zin te maken. Maar dit jaar gaat het helemaal lukken. Na afloop van het kerstdiner wil ze beslist de recepten hebben. En laat je schoonvader lekker al die flessen opentrekken.
voor: Spruitjescappuccino
Een prachtig lichtgroen schuimig soepje, [...]
Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Oeps. De baas komt eten met kerst. Geen paniek! Dit is een kans, geen bedreiging. Ik zou bijna zeggen een uitdaging. Dit menu heeft een hoog imponeergehalte, maar valt grotendeels van tevoren te bereiden, zo ziet je baas dat jij je zaakjes goed op orde hebt. Kortom, die promotie in 2010 zit wel snor.
voor: Salade [...]
Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Komt dit jaar niet alleen de ganse familie maar ook de voltallige schoonfamilie over de vloer met kerst? Voor een echt groot gezelschap is een buffet ideaal. Zorg voor gerechten die zoveel mogelijk van tevoren klaargemaakt kunnen worden. En ook hier geldt: laat iedereen iets maken, dan sta je niet in je uppie de hele dag in [...]
Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Wordt kerst dit jaar een grote familiehappening? Laat lekker iedereen wat meenemen! Om te voorkomen dat je straks zit opgescheept met zeven soorten bladerdeeghapjes en vijf duffe pastasalades, hou je de regie strak zelf in de hand. Gewoon iedereen even doormailen welk recept ze uit deze lijst mogen maken.
borrel: Toastjes met sardine-ansjovisboter
Supersnelle toastjes met een zalig-zachte [...]
Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Komen de vega-vrienden en vriendinnen van je kinderen langs met de kerst? Met vegetarische pubers moet je niet in discussie gaan of je dieren nu wel of niet mag opeten, die moet je gewoon dit heerlijke vega-kerstmenu voorzetten. Ook de carnivoren in het gezelschap missen lekker helemaal niks.
voor: Loempiaatjes met wintergroenten
Zelf loempiaatjes maken is helemaal [...]
Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Je eigen kinderen zijn natuurlijk voorbeeldig opgevoed, maar die leuke neefjes die met kerstmis komen logeren zijn een stuk lastiger. Eigenlijk zijn ze alleen dol op pannenkoeken. Mijn tip: geef ze het kinderkookboek Lekker Opscheppen en laat ze zelf lekker de handen uit de mouwen steken. Je hebt er geen kind meer aan!
voor: Wortelsoep met [...]
Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Je collega’s heb je meestal niet voor het uitkiezen. En dan zijn ze ook nog eens reuze verschillend. Er zitten zowel avontuurlijke als behoudende types tussen. Wat moet je daar nu voor kerstdiner voor koken? Met dit menu doe je iedereen een plezier. En bovendien zorgt het voor lekker veel gespreksstof, zowel op de avond [...]
Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Je weet nooit hoe lang je nog een opa of oma hebt, dus leg ze in de watten zolang het nog kan. Dit is een ouderwets heerlijk kerstmenu om lekker samen bij de kachel van te genieten. Overigens geschikt voor jong en oud. Waar is het ganzebord? Of een potje wii-en?
voor: Koolrabisoep met grove mosterd
Een [...]
Je liefste vriendinnen komen langs met kerstmis, maar ze zijn hun goede voornemens voor 2010 nu alvast begonnen, en willen beslist op hun lijn letten. Dat mag geen belemmering zijn om met z’n allen lekker te eten.
voor: Carpaccio van courgette
Een doodeenvoudig, maar toch sophisticated voorgerecht. En dat met slechts één courgette.
tussen: Verse loempiaatjes met groente [...]
Je reislustige vrienden zijn werkelijk overal al geweest. Been there, done that. Waar ook ter wereld, ze kennen overal de leukste adresjes en hebben werkelijk alles al eens geprobeerd, van gefrituurde sprinkhanen tot geroosterde cavia’s. Verras ze met kerst eens met een exotisch-en-toch-niet-eng wereldmenu.
voor: Thaise viskoekjes
Heerlijk pittig en geurig, gegarandeerd authentiek en ze heten voluit [...]
Beter een goede buur dan een verre vriend, nietwaar? Als dank voor het lenen van al die eieren en kopjes suiker over de heg is het leuk om met kerst de buurtjes te eten te vragen. Dan kun je meteen eens laten zien wat je zoal doet met al die geleende spullen.
voor: Bietjessalade met zalm en [...]
Al sinds oktober is ‘kerstmenu’ met stip op 1 de favoriete zoekterm op mijn weblog. Maar ik heb manmoedig stand gehouden, kerst leek immers nog zo ver weg. Maar nu komt het toch echt met rasse schreden naderbij, net als die jaarlijkse hamvraag ‘Wat o wat eten we met kerst’? Ik zou daaraan willen toevoegen [...]
Jolly good, ze is er weer! Delia! In Nederland slechts bekend bij een handjevol culi-intimi, maar in Engeland is Delia Smith sinds vele decennia de grande dame van de kooktelevisie. Maar zo ‘grande’ is ze helemaal niet, want ze is juist toegespitst op de gewone thuiskok. Ze was een tijdje persona non grata toen ze [...]
We denken wel dat oliebollen een typisch Nederlands oud-en-nieuw-begrip zijn, maar ze worden niet overal gegeten. In Staphorst en omstreken eten ze liever flinterdunne, knapperige wafels. Daarmee vergeleken zijn oliebollen maar lompe, vette gevallen. In Staphorst heten ze nij-jaorskoeken, maar in de regio staan ze ook bekend als knieperties (‘knijpertjes’). Voor mijn wekelijkse rubriek De [...]
Heb je nét de kerstdagen gehad, komt er met oud&nieuw opnieuw een groot gezelschap over de vloer. Wat nu weer? Dan is een buffet wellicht een idee. Hier vind je hier een hele serie buffetgerechten die allemaal goed van tevoren klaar te maken. En mix van warm en koud, en zelfs de meeste warme gerechten doen [...]
Een menu dat snel in elkaar geflanst is, voor als je écht weinig tijd hebt.
voor: Rosbief-rolletjes met paprikaHeerlijk snelle rolletjes van paprika, rucola en rosbief.
tussen: SpruitjescappuccinoEen prachtig lichtgroen schuimig soepje, opgediend in een kopje.
hoofd: Varkenshaasje met ananas-koriandersalsaSimpel, maar hip dankzij de frisse, kruidige salsa.
Vandaag nog een vegetarisch kerstmenu. Niks vanwege de crisis, maar gewoon omdat het lekker is. En niemand mist de vlees of vis in dit menu vol geuren en smaken.
voor: Courgettepannenkoekjes met muntFrisse, sappige pannenkoekjes met geraspte courgette.
tussen: Geroosterde wintergroenten met sesamDit is een geheid succesnummer met al die prachtige kleuren en heerlijk zoete smaken. [...]
De kredietcrisis indachtig gaan we deze Kerst op de prijsbewuste toer. Op verzoek van Trouw bedacht ik een niet al te begrotelijk diner. Vlees en vis vormen vaak het duurste onderdeel van de kerstmaaltijd, denk aan rollades en reeruggen, om nog maar te zwijgen van kreeften en oesters. Derhalve valt de keuze dit jaar op [...]
