Als doorgewinterd francofiel ben ik geïndoctrineerd met de Franse culinaire traditie waarbinnen ganzen- en eendenlever volkomen geaccepteerde, ja zelfs onmisbare feestingrediënten zijn. Dierenleed? Dat is in Frankrijk volstrekt geen issue. Hier liggen de zaken anders. Dan houden we het deze… Lees verder »
Dit jaar maak ik het mezelf ook eens makkelijk, ik heb namelijk doodleuk iemand anders gevraagd om een kerstmenu te verzinnen. En wel Robèrt Verweij, mijn gast van de maand december op mijn receptenwebsite Kokenmetkarin.nl. Hij is tv-kok en vinoloog… Lees verder »
Voor wie geen kerstmenu met vlees of vis wil, zijn er natuurlijk ook legio mogelijkheden. Zoals bijvoorbeeld dit vegetarische menu. Voor: Verse loempiaatjes met wortel en haricots verts Deze doorzichtige loempiaatjes zijn superslank en nog beeldschoon om te zien ook… Lees verder »
Gisteren hadden we al een kerstmenu voor carnivoren, vandaag zijn de visliefhebbers aan de beurt. De vegetariërs moeten nog één nachtje slapen. Voor: Zalmbuideltjes met garnalen Een heerlijk en makkelijk (vooraf) te maken voorgerecht met een vleugje sherry. Tussen: Warme… Lees verder »
Een mens moet al zoveel keuzes maken in het leven. En hoe meer keuzes, hoe moeilijker het vaak juist wordt. Neem nou het kerstmenu, ook weer zoiets. Dit jaar maak ik het echter werkelijk doodsimpel voor je, met slechts drie… Lees verder »
Ik heb de leukste voor het laatst bewaard. Samen met z’n tweetjes de kerst doorbrengen, is er iets romantischer? Eerst hand in hand roeren in de pannen, dan lekker uitgebreid tafelen tussen de kaarsjes met allerlei mooie kleine hapjes. Voor… Lees verder »
Voor degenen die niet genoeg hebben aan mijn 12 online kerstmenu’s, heb ik ook een kerstmenu bedacht voor Flow magazine, onlangs bekroond tot tijdschrift-lancering van 2009. Insteek is een volledig stressloos kerstdiner. Kijk, ík vind koken het leukste wat er… Lees verder »
Altijd een beetje eng, je schoonouders over de vloer met kerstmis. Vooral schoonmoeders zijn spreekwoordelijk moeilijk om het naar de zin te maken. Maar dit jaar gaat het helemaal lukken. Na afloop van het kerstdiner wil ze beslist de recepten… Lees verder »
Oeps. De baas komt eten met kerst. Geen paniek! Dit is een kans, geen bedreiging. Ik zou bijna zeggen een uitdaging. Dit menu heeft een hoog imponeergehalte, maar valt grotendeels van tevoren te bereiden, zo ziet je baas dat jij… Lees verder »
Komt dit jaar niet alleen de ganse familie maar ook de voltallige schoonfamilie over de vloer met kerst? Voor een echt groot gezelschap is een buffet ideaal. Zorg voor gerechten die zoveel mogelijk van tevoren klaargemaakt kunnen worden. En ook hier geldt:… Lees verder »
Reacties