En, zijn we er al uit, allemaal? Qua kerstmenu? Of nog nèt niet helemaal? Ontbreekt misschien alleen nog een slim idee voor een leuk klein voorgerechtje? Culinaire inspiratie voor een lekker tussengerechtje? Een briljante ingeving voor een mooi bijgerechtje? Voor… Lees verder »
Een kerstmenu zonder nagerecht is uiteraard geen optie. Deze feestelijke, luchtige chocolade-oprolcake is een magistrale afsluiting van je kerstdiner. En hij is genoeg voor 12 personen, dus je bent ook meteen Tweede Kerstdag onder de pannen. Qua dessert danwel iets… Lees verder »
Wat eten we bij die kerstrollade van gisteren? Er zit al een berg groente bij het voorgerecht, dus ik hou het bij aardappels, maar als je zelf nog wat extra groenten erbij wilt geven, hou ik je niet tegen. Aardappels… Lees verder »
Vandaag een filmpje van het hoofdgerecht van mijn Trouw Kerstmenu 2012. Het recept staat in mijn Handboek Oven op blz. 76. Nee, niet online, maar met dit dit boodschappenlijstje (pdf) en deze kookvideo kom je er ook wel uit. Altijd… Lees verder »
Vandaag even allemaal een krantje kopen, want in Trouw staat mijn Kerstmenu 2012. Nee, de recepten staan nou eens niet online, gewoon even naar de kiosk. Al was het maar omdat ik mijn mooiste kerstjurk heb aangetrokken voor de foto…. Lees verder »
Zit je al met de handen in het haar? Qua kerstdiner? Nog één week geduld, op zaterdag 15 december staat mijn kerstmenu in Trouw én online op een serie kookvideo’s. Maar voor wie daar niet op kan wachten, of wie… Lees verder »
Als doorgewinterd francofiel ben ik geïndoctrineerd met de Franse culinaire traditie waarbinnen ganzen- en eendenlever volkomen geaccepteerde, ja zelfs onmisbare feestingrediënten zijn. Dierenleed? Dat is in Frankrijk volstrekt geen issue. Hier liggen de zaken anders. Dan houden we het deze… Lees verder »
Dit jaar maak ik het mezelf ook eens makkelijk, ik heb namelijk doodleuk iemand anders gevraagd om een kerstmenu te verzinnen. En wel Robèrt Verweij, mijn gast van de maand december op mijn receptenwebsite Kokenmetkarin.nl. Hij is tv-kok en vinoloog… Lees verder »
Voor wie geen kerstmenu met vlees of vis wil, zijn er natuurlijk ook legio mogelijkheden. Zoals bijvoorbeeld dit vegetarische menu. Voor: Verse loempiaatjes met wortel en haricots verts Deze doorzichtige loempiaatjes zijn superslank en nog beeldschoon om te zien ook… Lees verder »
Gisteren hadden we al een kerstmenu voor carnivoren, vandaag zijn de visliefhebbers aan de beurt. De vegetariërs moeten nog één nachtje slapen. Voor: Zalmbuideltjes met garnalen Een heerlijk en makkelijk (vooraf) te maken voorgerecht met een vleugje sherry. Tussen: Warme… Lees verder »
