Waarom zou een mens in hemelsnaam Bounty’s willen namaken? Inderdaad, daar is geen enkele reden voor. En toch, in een muitende bui kreeg ik er ineens zin in. Het decoratieve aspect was nog even een dingetje. Die drie karakteristieke ‘flubbeltjes’… Lees verder »
Brutalen hebben de halve wereld. Voorbeeld? Een pakjesmerk dat zichzelf doodleuk ‘Home Made’ noemt. Slim bedacht, maar daar trapt de doorgewinterde antipakjesaanhanger natuurlijk niet in. Poeder dat je aanlengt met water en dan in de oven schuift, dat noemen wij… Lees verder »
Wie kent ze niet? De mooi dikke, maar vooral slaafvrije chocoladerepen van Tony’s Chocolonely, alweer zeven jaar geleden in het leven geroepen door Keuringsdienst van Waarde-journalist Teun van de Keuken. En zo heerlijk tegendraads (en enorm onhandig) puur in een… Lees verder »
Laatst stond in de krant dat Nutella is gesued door een Amerikaanse moeder die meende haar kinderen een evenwichtig ontbijt voor te zetten, tot ze ontdekte hoeveel verzadigde vetten er in de boterhampasta zitten. Werd ze smakelijk uitgelachen? Welnee. Fabrikant… Lees verder »
Wat is dat toch met vrouwen en chocola? Iedereen herkent het fenomeen: geen vrouw kan zonder, zo lijkt het wel. En toch, hoe wetenschappers zich ook in bochten wringen, er vallen maar geen spijkerharde feiten te achterhalen over deze kennelijk… Lees verder »
Het klinkt Turks, maar de potjes cheesecake van Gü zijn Engels, gebaseerd op een Belgisch recept. Sinds deze week liggen ze in heel Nederland bij vijfhonderd Appies in de winkel. Laat je trouwens ook niet misleiden door het woord cheesecake:… Lees verder »
Ik ben zo iemand die duizendmaal liever één handgemaakte bonbon van een echte chocolatier eet dan een hele doos goedkoop zeebanket van de kiloknaller. Ik heb steevast repen pure chocola van minimaal 75% cacao in huis, want anders kun je geen… Lees verder »
Wij hebben moorkoppen, in Frankrijk hebben ze religieuses. En die konden niet meer van elkaar verschillen. Moorkoppen zijn grote bollen van soezendeeg, gevuld met slagroom en omhuld met chocolade. Religieuses zijn ook van soezendeeg, maar dan gevuld met banketbakkersroom, meestal… Lees verder »
Nutella? Da’s voor kinderen. Althans, die gedachte dringt zich op als je eenmaal chocoladepasta voor gevorderden hebt ontdekt. In Franse supermarkten kwam ik overal chique potjes chocopasta met stukjes noot tegen. Weergaloos lekker! Er dienden uiteraard verschillende merken uitgeprobeerd te… Lees verder »
Chocoladegebak dat luistert naar de sprookjesachtige naam ‘De koningin van Sheba’? Dat wilde ik wel eens uitproberen. Het recept staat in het gisteren besproken boek Chocolade – de geheimen van de patissier. De herkomst is onduidelijk. In het boek staat… Lees verder »
