Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Het is te koud om boodschappen te doen, we blijven lekker binnen. Wat doe je dan? Roeien met de riemen die je hebt. Uien heeft een mens altijd wel in huis. Ik althans wel. En die kunnen prima in de soep. Uiensoep dus. Maar daar kan nog een hoop misgaan hoor. Bleke smakeloze soep met [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
We eten te weinig makreel. Echt. En makreel is zo lekker! Ik herinner me uit Frankrijk (tja, daar waar altijd alles beter is) gerookte makreel met (veel) zwarte peper, heerlijk voor bij de lunch. Maar we zitten niet in Frankrijk, we zitten hier. Altijd november, altijd regen. Maar van makreel fleurt een mens op. En [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Pakjes en zakjes, ik vind het maar onzin. Verbijsterend dat complete volksstammen een pakje van Knorr of Honig nodig hebben vol gevriesdroogde saus met kleur-, geur- en smaakstoffen om, pak ‘m beet, lasagne te kunnen maken. Of neem nou blikvoer. Ik heb mijn hele jeugd doorgebracht met doperwtjes en worteltjes uit blik, dus je kunt [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Vandaag is een Franse echtelijke ruzie in mijn Trouw-rubriek De Heimweekeuken de aanleiding om aandacht te besteden aan die beroemde stevige bonenschotel uit Zuid-Frankrijk: cassoulet. Meintje Knol werd als studente Frans ooit op zomerbaantje naar de Languedoc gestuurd om aldaar bij wijze van ‘bain de langue’ op een camping te werken. Na afloop van het [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Ligt het nou aan mij? Altijd als ik voor het eerst een kookboek opensla, stuit ik meteen op een fout. Neem nou de ‘Coquilles met vis en mayonaise’ uit dat niet te tillen Franse kookboek Cuisine. Voor coquilles (puristen zeggen ‘sint-jacobsschelpen’) kun je mij ’s nachts wakkermaken, dus dat leek me een lekkere. Maar bizar [...]
Geplaatst in Kijken en lezen, Kookboeken.
‘Holy moly!’ was mijn eerste gedachte toen ik dit gevaarte zag binnenkomen. CUISINE, 1000 klassiekers uit de Franse keuken van Françoise Bernard is letterlijk monumentaal. Het telt 1104 pagina’s en weegt enkele kilo’s. Zoveel, dat mijn keukenweegschaal er helemaal de kluts van kwijtraakte. Niet een boek voor op een boekenstandaard in de keuken, die zakt [...]
Geplaatst in Ook op MSN, Recepten in Trouw, Wat eten we vandaag?.
Vandaag heb ik in mijn zaterdagse Trouw-rubriek De Heimweekeuken Eva Follender te gast. Eva: “Onze tuin was niet groot, maar mijn moeder creëerde er altijd een vrolijke Zuid-Franse sfeer, en dan ging ze op een ligstoel campari met jus d’orange liggen drinken. De onbetwiste zomersoep was haar Franse bonensoep, die ze in grote hoeveelheden maakte.”
