Wij eten met z’n allen te weinig groente. Daarnaast gooien wij ook te veel groente weg, meestal nadat het onderin de koelkast ongemerkt heeft liggen verpieteren tot onherkenbare substantie. Dus we kopen wel groente, maar eten het vervolgens niet op…. Lees verder »
Is het nou afgelopen met die paardentoestanden? Eerst in de lasagne, toen in de chili con carne en daarna weer in de Ikea-balletjes. Er is niks mis met paardenvlees, we eten het al lang (de frikandel!), ook al weten we… Lees verder »
Geen taartrecept uit het gisteren besproken standaardkookboek Bakken, maar Italiaanse koekjes. Biscotti betekent ‘twee keer gebakken’. Je kent ze vast wel als cantuccini, die je traditioneel in de vin santo doopt bij wijze van – hik – toetje. Maar deze… Lees verder »
Op zoek in het nieuwe boek Nigellissima waar ik gisteren over schreef, viel mijn oog meteen op een ovengerecht wat ik haar in de eerste aflevering van de tv-serie heb zien maken. ‘Italiaanse braadslee’ heet het. Een doodsimpele maar verleidelijk… Lees verder »
Ik dacht dat wij van die piepertypes waren, maar in het gisteren besproken boek Cucina di casa mia van mijn collega Nicoletta Tavella staan behalve pastagerechten ook een paar lekkere dingen met aardappel. Zoals de Sformato di patate. Oorspronkelijk een… Lees verder »
Soms droom ik wel eens van een eigen Italiaans kookboek, maar sinds Cucina di casa mia van mijn collega Nicoletta Tavella onlangs verscheen, zet ik die plannen braaf weer terug in de koelkast. Nicoletta is een échte Italiaanse en runt… Lees verder »
Wie net als ik nooit zo van de gnocchi was (krankzinnig veel werk voor behangplakachtige bonken), die moet dit recept eens uitproberen, uit het gisteren besproken kookboek Groenten uit een Italiaanse tuin. Het blijft helaas krankzinnig veel werk, dus ik… Lees verder »
Ik krijg een hoop kookboeken opgestuurd ter recensie, maar soms duurt het wat langer voor ik erover schrijf. Zoals bij Groenten uit een Italiaanse tuin. Reden? Omdat ik druk was met eruit koken. Want wat een lekkere dingen staan hierin!… Lees verder »
Je hebt potjes met gedroogde tomaten, en potjes met pomodori al forno. Dat zijn ook gedroogde tomaten, maar dan niet in de zon, maar in de oven. En dan gaat het een stuk sneller, terwijl toch de smaak heel geconcentreerd… Lees verder »
Wat een geinige dingetjes krijg ik ineens opgestuurd. Drie verschillende kartonnetjes met elk zes plastic uitdrukbolletjes, gevuld met kruiden en specerijen, van knoflookpoeder tot korianderblad, van paprikapoeder tot rozemarijn, elk achter z’n eigen raampje. Het heet ‘Silvo Recept Inspiratie Kit’… Lees verder »
