We denken wel dat oliebollen een typisch Nederlands oud-en-nieuw-begrip zijn, maar ze worden niet overal gegeten. In Staphorst en omstreken eten ze liever flinterdunne, knapperige wafels. Daarmee vergeleken zijn oliebollen maar lompe, vette gevallen. In Staphorst heten ze nij-jaorskoeken, maar… Lees verder »
Heb je nét de kerstdagen gehad, komt er met oud&nieuw opnieuw een groot gezelschap over de vloer. Wat nu weer? Dan is een buffet wellicht een idee. Hier vind je hier een hele serie buffetgerechten die allemaal goed van tevoren klaar… Lees verder »
Een menu dat snel in elkaar geflanst is, voor als je écht weinig tijd hebt. voor: Rosbief-rolletjes met paprikaHeerlijk snelle rolletjes van paprika, rucola en rosbief. tussen: SpruitjescappuccinoEen prachtig lichtgroen schuimig soepje, opgediend in een kopje. hoofd: Varkenshaasje met ananas-koriandersalsaSimpel,… Lees verder »
Vandaag nog een vegetarisch kerstmenu. Niks vanwege de crisis, maar gewoon omdat het lekker is. En niemand mist de vlees of vis in dit menu vol geuren en smaken. voor: Courgettepannenkoekjes met muntFrisse, sappige pannenkoekjes met geraspte courgette. tussen: Geroosterde… Lees verder »
De kredietcrisis indachtig gaan we deze Kerst op de prijsbewuste toer. Op verzoek van Trouw bedacht ik een niet al te begrotelijk diner. Vlees en vis vormen vaak het duurste onderdeel van de kerstmaaltijd, denk aan rollades en reeruggen, om… Lees verder »
Tiny Schrage bakt al zo lang ze zich kan herinneren met kerst een tulband. Ze vertelt erover in De Heimweekeuken, mijn zaterdagse rubriek in Trouw. Het recept is al meer dan veertig jaar oud, maar ze houdt zich er nooit… Lees verder »
Wil je het eens heel anders dan anders? Ga dan eens op de exotische toer. Immers, wat je van ver haalt is lekker. voor: Verse loempiaatjes met groente en garnalenDeze doorzichtige loempiaatjes zijn superslank en beeldschoon. tussen: Thaise viskoekjes Heerlijk… Lees verder »
Noël à la française met dit delicieuze kerstmenu voor: Clafoutis met kerstomaatjes en olijvenVrolijke kleine taartjes zonder deeg, normaalgesproken zoet, nu hartig. tussen: Tarte tatin met sjalottenZachte zoete donkerrode uien op een knapperig bedje van bladerdeeg. hoofd: Coq au vin
Ik zou werkelijk niet durven beweren dat Italianen dit met de kerst eten, maar mama mia, che buono! voor: Vitello tonnatoMet wat geduld maak je deze klassieker zelf! hoofd: Saltimbocca alla romanaGeen kalfslapjes, maar varkenshaasjes met salie en parmaham in… Lees verder »
Het duurt nog heel lang voor het ooit weer lente en zomer wordt. Daarom dit vrolijke kerstmenu om in deze donkere dagen weer helemaal van op te fleuren. voor: Vitello tonnato rapidoEen snelle versie van dit beroemde gerecht, mooi opgediend… Lees verder »
