Geplaatst in Kookboek Karin, Kookboeken.
Zojuist belt de postbode aan met een pakje, altijd leuk. Meestal zijn het kookboeken om te recenseren, maar nu is het m’n eigen kookboek. Een stapeltje exemplaren van de kersverse tweede druk van mijn kinderkookboek Lekker Opscheppen. Wat een feest!
Nou vooruit, nog eentje voor degenen die het niet kunnen lezen (het zijn ook wel erg [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Oei, bijna vergeten. Ik had nog een recept beloofd uit het vrijdag besproken moestuinierkookboek Zelfgeoogst. Daarin staan veel huis-tuin-en-keukenrecepten die je vast al kent. Maar deze wortel-appelpakketjes vond ik verrassend. Wortel doet het goed in zoet gebak, denk maar aan worteltaart, wortelcake, wortelbrownies. Maar ze kunnen ook in appelstrudel. Dat blijkt in dit geval niet zo’n [...]
Geplaatst in Kookboeken.
Daar woon je dan, intens gelukkig vijf hoog hartje stad, maar ja, toch een tikje jaloers op al die landelijke bewoners met eigen moestuin. Nergens voor nodig. In het nieuwe kookboek Zelfgeoogst wordt de ‘revolutionaire moestuinkistjes-methode’ geïntroduceerd, ook geschikt voor het balkon. ‘Kistjes zijn groter dan een pot, makkelijk te stapelen en het ziet er [...]
Geplaatst in Kijken en lezen, Kookboeken.
Rachel Allen begrijpt mij. Ik hou namelijk van ovens. En dat is een understatement. Ik kan niet leven zonder oven. Het is mij een raadsel hoe mensen kunnen kiezen voor een inbouwkeuken met slechts zo’n armetierig klein designerig combi-oventje, waar niet eens een behoorlijke lasagnaschaal inpast. Laat staan een hele kip én een bakplaat vol [...]
Geplaatst in Kijken en lezen, Kookboeken.
Dezer dagen kunnen we weer uitgebreid genieten van de van oorsprong Australische chefkok John Torode als jurylid bij het Britse kookprogramma Masterchef, maar tussen de opnames door schrijft hij ook boeken. Vorig jaar verscheen Rund, zojuist werd ik verblijd met Kip. 256 pagina’s met meer dan 130 kiprecepten?! Dat willen we wel eens zien. Maar [...]
Geplaatst in Kijken en lezen, Kookboek Karin, Kookboeken.
Het kinderkookboek Lekker Opscheppen, dat speciaal verscheen ten tijde van de Kinderboekenweek afgelopen oktober, is al aan een tweede druk toe. Heuglijk nieuws dat Nederlandse kindertjes dus kennelijk zo vaak achter het fornuis staan dat we exemplaren moeten gaan bijdrukken. Dit is ook meteen het moment om wat kleine dingetjes in de tekst bij te [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Vandaag zoals beloofd een recept uit het gisteren besproken boek Plat Préféré (lees hier de recensie) van Jeroen Meus, de onweerstaanbaar plezante boy-next-door-kok uit Vlaanderen. Een boek vol favoriete gerechten van beroemdheden. En omdat ik operafan ben, viel de keuze uiteindelijk op een recept waar Callas naar verluidt dol op was. Nooit geweten, maar ze at [...]
Geplaatst in Kijken en lezen, Kookboeken.
Kookprogrammaliefhebbers konden de afgelopen maanden genieten van de Vlaamse kok Jeroen Meus die op locatie de lievelingsgerechten van allerlei beroemdheden ging nakoken. Smultelevisie. En zojuist is het bijbehorende boek verschenen, eveneens getiteld Plat Préféré. Het boek volgt letterlijk de televisieafleveringen, al mis ik er wel een paar, zoals New York met Frank Sinatra. Kennelijk kwamen [...]
Geplaatst in Kijken en lezen, Kookboeken.
Vorige week had ik juryvoorzitter zullen zijn bij een hapjeswedstrijd in het Gelderse Ellecom, ware het niet dat de combinatie sneeuw en snipverkouden roet in het eten gooide. Maar ook zonder mij zijn ze eruitgekomen, en niet alleen die van de winnaar, maar álle hapjes verschenen intussen in een kookboek, getiteld Het borrelt hier.
Razendsnel
Een bijzondere [...]
Geplaatst in Kijken en lezen, Kookboeken.
Gerechten om blij van te worden? Wie wil dat nou niet. Helemaal in januari! Het kookboek Food for the soul gaat erover. Sterker nog, het boek is niet ingedeeld in voorgerechten, hoofdgerechten en toetjes maar in hoofdstukken met titels als ‘Geluk’, ‘Dankbaarheid’ en ‘Stilte’. Oei. En dan ook nog her en der poëtische tutterdetut-teksten, die [...]
Vandaag gaan we in mijn zaterdagse Trouw-rubriek De Heimweekeuken op reis naar Cambodja. Twintig jaar geleden trok tekstschrijver en kookboekenauteur Marianne Meijerink daar met een filmploeg rond toen het land nog
helemaal afgesloten was van de buitenwereld. “De Cambodjaanse keuken was karig en drank was moeilijk te krijgen. Als er in een restaurant al wijn te [...]
Hoeveel Italiaanse kookboeken kan een mens hebben? Nu weer Maxine Clark’s Italiaanse keuken. Waarom wéér Italië? Een kookboekenuitgever vertelde me onlangs hoe het werkt: komen er veel Italiaanse kookboeken uit? Dan is dat hét moment om dat ook te doen. Dus juist niet een andere niche zoeken en een boek publiceren over de – pak [...]
Waar wordt ieder mens blij van? Van soep. Een waarheid als een koe. In de Soepkalender van die vrolijke uitgeverij Snor staan 365 soeprecepten. Ja logisch, het is een kalender, dus voor elke dag eentje. Maar deze kalender heeft geen jaartal. Handig, want dan is ‘ie ook volgend jaar nog bruikbaar. Of zoals de achterflap [...]
Waarom is dit boek me compleet ontgaan? Het ligt al een jaar in de winkels, en ik ontdek het nu pas, nota bene dankzij de fraaie rode cover. Handboek snijtechnieken is het ultieme cadeauboek voor de al wat ervarener kok die graag nog beter wil worden. Meteen in de tweede zin van de inleiding komt [...]
Je eigen kinderen zijn natuurlijk voorbeeldig opgevoed, maar die leuke neefjes die met kerstmis komen logeren zijn een stuk lastiger. Eigenlijk zijn ze alleen dol op pannenkoeken. Mijn tip: geef ze het kinderkookboek Lekker Opscheppen en laat ze zelf lekker de handen uit de mouwen steken. Je hebt er geen kind meer aan!
voor: Wortelsoep met [...]
Soms heb je zo’n kookboek waarin je nooit meer wilt ophouden met bladeren. La Cucina d’Abruzzo valt in die categorie. Een boek als een plakboek. Soms letterlijk, met kiekjes die vastgeplakt lijken met een stukje plakband. Het is geschreven door Giancarlo Acciavatti en Gemma Mirabilio, een Italiaans stel dat na allerlei omzwervingen in Amsterdam belandde [...]
Alweer een nieuw kookboek van Jamie Oliver? Hoe doet die man dat in godsvredesnaam? Vraagt u zich dat ook wel eens af? Hij reist over de hele aardbol, heeft overal projecten en restaurants om in de gaten te houden, is om de haverklap op televisie en heeft ook nog een vrouw en drie kinderen. En [...]
Medewerkers in de gezondheidszorg die tot hun schrik ineens moeten koken voor een groep (patiënten, cliënten, bejaarden danwel gehandicapten) kunnen hun handen uit het haar halen. Zojuist verscheen het buitengemeen praktische kookboek Samen! Koken voor de groep.
Gesneden koek
Vroeger was het simpel. In verzorgings- en bejaardentehuizen was één grote gaarkeuken waar de warme prak vandaan kwam. [...]
Helaas is er een fout geslopen in een van de recepten die ik heb gemaakt voor het nieuwe kookboek Bijzonder Boursin. Het gaat om de Bietjessalade met Boursin en appel van blz 49.
De huidige tekst luidt: “Kook vier (ongekookte) bietjes 10 minuten in ruim water met wat zout. De bietjes zijn nu zacht en de [...]
Vishandel Fishes is uniek in Nederland, de enige viswinkel met MSC-keurmerk waar uitsluitend verantwoord gevangen vissen verkocht worden. Een kookboek kon niet uitblijven, en dat is er nu dan ook. Het heet heel simpel Het Fishes kookboek en werd geschreven door Fishes-oprichter Bart van Olpen samen met de Britse (maar in Australië wonende) chefkok Tom [...]
