Amandelspijs kun je natuurlijk gewoon kant-en-klaar kopen in de supermarkt (tegenwoordig is het van Dr. Oetker, waar o waar is toch onze oude vertrouwde Baukje gebleven? Opgeslokt in de globalisering?), maar je kunt het ook zelf maken. En het is… Lees verder »
Vroeger werd er in de Sinterklaastijd veel borstplaat gemaakt, maar tegenwoordig kopen we het vaak bij de banketbakker. Toch is het niet moeilijk om te maken. Het is mierzoet, maar vooral de lieve kindertjes smullen ervan. Er bestaan speciale vormen (zoals harten)… Lees verder »
Je kunt ze natuurlijk gewoon kopen bij de bakker of in de supermarkt, maar je kunt ze ook zelf maken. Dat doet de kookpiet ook altijd. Voor de hele stoomboot maak ik altijd kilo’s tegelijk, maar da’s voor thuis misschien… Lees verder »
Speculaaskruiden kun je kant-en-klaar kopen in een potje, maar natuurlijk ook zelf mengen. Er gaat van alles in: kaneel uiteraard, maar ook kruidnagelen, nootmuskaat, anijs, koriander en peper (daarom heten het natuurlijk pepernoten!). Hier vind je de precieze verhoudingen.
Marsepein maken is eigenlijk doodeenvoudig: het komt neer op amandelen mengen met poedersuiker. Alleen hoeveel? Dat is het geheim van de smid. Eh.. de kookpiet. Het recept.
Marsepein is vernoemd naar een zekere Sint-Marcus die dol was op deze zoete lekkernij. Marsepein betekent namelijk Marci-pane oftewel brood van Marcus.Al in het oude Perzië aten ze marsepein. Via wat omzwervingen kwam het snoepgoed in Europa terecht. En nu… Lees verder »
Vanaf vandaag toert hij weer door het land. Dan heb ik het natuurlijk over Sinterklaas. Uiteraard gaat hij nooit op pad zonder zijn eigen Kookpiet. Die heeft zijn handen vol aan het voeden van al die hongerige pieten, want van… Lees verder »
