Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Ik ben al weken zoet met de vertaling van een nieuw Engels vegetarisch kookboek van Sam Stern. Veel curry-in-a-hurry, English mustard, Welsh rarebit, Brown sauce en patat met gebakken ei. Zo langzamerhand ga je dan vanzelf verlangen naar iets echt Nederlands vegetarisch. Stamppot bijvoorbeeld. Maar dan zonder vlees. En al helemaal zonder jus. Alhoewel? Heb [...]
Geplaatst in Recepten in Trouw, Wat eten we vandaag?.
Moederdag is nog ver weg, maar deze week in mijn Trouw-rubriek De Heimweekeuken wel een ode aan een moeder, en wel die van Trudy Engelhard, die haar kinderen veel liefde en kennis bijbracht over koken en vooral het gezellig tafelen met elkaar. Haar motto was altijd ‘het enige leuke aan het huishouden is koken’ en [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Een kersversenieuwe maand, dus ook een nieuwe gast van de maand op mijn receptenwebsite Koken met Karin, en wel Esther met haar heerlijke koolrabisoep.
Ze was jarenlang secretaresse maar gooide het roer om en werd kleuterjuf. Maar het avontuur lokte, dus is ze met man, kind en hond verhuisd naar Zwitserland, waar ze nu Nederlandse [...]
Geplaatst in Recepten in Trouw, Wat eten we vandaag?.
Eerlijk zeggen, wie bakt er nog zelf z’n borrelhappen? Hoog tijd dus voor een zelfmaakborrelhaprecept deze week in De Heimweekeuken, mijn zaterdagse rubriek in Trouw. In 1973 ging Lia Crezée-Bax met haar kersverse verloofde op bezoek bij zijn oudtante Antoinette. Bij de borrel serveerde zij een zelf gebakken kaaspastei in cakevorm. Lia: “Voor die tijd [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Eigenlijk is het van de gekke dat ik ze niet veel vaker eet. Dat wij met z’n allen ze niet veel vaker eten. Ik heb het over schorseneren! De meeste mensen worden afgeschrikt door die zanderige zwarte staken. Inderdaad zijn ze niet moeders mooiste, maar dat bereiden, dat is een fluitje van een cent. Het [...]
Geplaatst in Recepten in Trouw, Wat eten we vandaag?.
Na diverse carnivore afleveringen is het in mijn zaterdagse Trouw-rubriek De Heimweekeuken tijd voor iets vegetarisch. Esther Streefkerk liep voor haar studie natuurvoedingskunde stage bij Hiltl, het oudste vegetarische restaurant van Europa, in hartje Zürich. Esther: “Er komen wel 1500 bezoekers per dag, dus er gaan in de keuken gigantische hoeveelheden doorheen. Zo moest ik [...]
Geplaatst in Kookboeken, Wat eten we vandaag?.
Hee, wat krijgen we nou? Ravioli van wontonvelletjes? Da’s een soort Azië meets Italië, terwijl die zoete aardappelen juist weer iets Surinaamsigs hebben. Kortom: multiculti op je bord. Dit vegetarische recept komt uit het gisteren besproken happy kookboek Food for the soul. Waarom eigenlijk geen Soulfood? Bedenk ik me nu. Maar misschien bestond dat al. [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Wat doet een mens met broccoli? Waarom niet eens in de soep ermee? Vorige week moest ik een meisje interviewen over haar eetgewoonten voor een nieuwe rubriek in het Hoe Overleef Ik magazine, en “omdat haar vader ergens heeft gelezen dat broccoli zo gezond is”, krijgt ze dat zo’n beetje elke dag op haar bord. [...]
Geplaatst in Kerstrecepten, Wat eten we vandaag?.
Komen de vega-vrienden en vriendinnen van je kinderen langs met de kerst? Met vegetarische pubers moet je niet in discussie gaan of je dieren nu wel of niet mag opeten, die moet je gewoon dit heerlijke vega-kerstmenu voorzetten. Ook de carnivoren in het gezelschap missen lekker helemaal niks.
voor: Loempiaatjes met wintergroenten
Zelf loempiaatjes maken is helemaal [...]
Geplaatst in Wat eten we vandaag?.
Vandaag een recept met pastinaak (met A-A-K) uit het gisteren besproken kookboek De Pastinaeck (met A-E-C-K) van het gelijknamige restaurant in Amersfoort. Pastinaken zijn geweldig! Pastinaken zijn heerlijk! Zo vergeten is deze groente al lang niet meer, behalve dan bij supermarkten, daar zijn ze nog vaak oostindisch doof voor de pastinaakroep der klanten. Maar op [...]
Als verstokte omnivoor is het altijd weer leuk om te zien hoeveel je kunt doen zonder vlees of vis. In het Vegetarisch Basiskookboek bleef mijn oog vooral hangen op het risotto-hoofdstuk. Jaa, risotto, altijd lekker! En er kan van alles door. De combinatie van witlof met munsterkaas klinkt fijn, of die met raapstelen en geitenkaas, [...]
Vandaag wederom een vegetarisch kookboek, maar dan een heel andere dan het vorige week besproken Hoge Hakken Lekker Vega. Dit is meer het serieuzere werk. Om te beginnen is het het Vegetarisch basiskookboek twee keer zo groot en twee keer zo dik. En geschreven door Sonja van de Rhoer, al dertig jaar een begrip op [...]
Vandaag zoals beloofd een recept uit het boek Hoge Hakken Lekker Vega, waarvan gisteren de recensie verscheen. Mijn voormalige bietenaversie is om onverklaarbare redenen vorig jaar omgeturnd in een bietenmanie, en daar komt maar geen eind aan. Daarom vandaag een vrouwvriendelijk vegetarisch bietenrecept.
Nodig voor 4 personen:
4 kleine ongekookte rode bietjes
8 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 krop [...]
Vrolijke kookboeken zonder poespas gericht op een vrouwelijk publiek voldoen duidelijk aan een behoefte, gezien de eerdere successen van Hoge Hakken in de Keuken en Hoge Hakken Twee. Omdat de moderne vrouw ook steeds minder vlees eet, kon een Hoge Hakken Lekker Vega natuurlijk niet uitblijven.
Op dezelfde ongecompliceerde wijze hebben Petra de Hamer en Tal [...]
Je hebt volgens mij twee soorten mensen. Pindakaaseters en pindakaashaters. In die laatste categorie val ik. In mijn vroegere loonslavenbestaan zat ik regelmatig met afgrijzen in de kantine naast lunchende collega’s die boterhammen besmeerden met dat onwelriekende mengsel, liefst afgetopt met jam of hagelslag of allebei. Pindasoep daarentegen is een heel ander verhaal. Daar ben [...]
In mijn zaterdagse rubriek De Heimweekeuken in Trouw vandaag Tim Sabel en zijn humus. Die populaire dipsaus met kikkererwten maak je heel makkelijk zelf. Alleen is het in de Franse supermarkt nog lastig om tahin te vinden, de kenmerkende sesampasta die erdoor moet. Maar Tim bleek niet voor één gat te vangen.
