Gisteren at ik een beetje van mezelf en een beetje van een ander. Waarom altijd zelf het wiel uitvinden als iemand anders dat al voor je heeft gedaan? De zalm uit de oven van Nicoletta zag er zo lekker uit,… Lees verder »
Hij stond al heel lang op de verlanglijst voor mijn antipakjesrubriek, de viscuisine. Maar weet je wat nou zo gek is? Eenmaal aangekomen in de supermarkt voor mijn onderzoeksactiviteiten bleek het helemaal geen viscuisine te heten, maar Fish Cuisine. Zou… Lees verder »
Het kookboek Lekker Lang Jong waar ik het gisteren over had, is niet alleen bedoeld om gezonder te leven, maar ook jeugdiger te blijven. Kijk, wie wil dat nou niet? Voor veel recepten heb je helemaal geen buitenissige ingrediënten nodig,… Lees verder »
Braadzakken zijn een mirakels staaltje wetenschap: plastic zakken die je gewoon in de oven kunt leggen zonder te smelten. Voor tweeënhalve euro koop je een verpakking met acht stuks, van het merk Toppits of Look. In de supermarkt of de… Lees verder »
Cha ca betekent ‘Gemarineerde gegrilde vis met rijstnoedels’, maar wat ik me er vooral van herinner is de berg verse dille die erbij geserveerd werd in het gelijknamige restaurant Cha Ca La Vong in Hanoi, waar ze al sinds jaar… Lees verder »
Laatst was ik op reportage in Xiamen, een eiland in Zuid-China waar ze bekend staan om hun seafood, een Engelse term waar ik nog geen bevredigende Nederlands woord voor heb weten te vinden. Letterlijk alles uit de zee wordt er… Lees verder »
Zal het ooit weer zomer worden? Het lijkt er niet op als je naar buiten kijkt. Zucht. Gelukkig kreeg ik per post een pakketje zonneschijn opgestuurd in de vorm van wat blikjes van het Franse merk La Belle Iloise. Dat… Lees verder »
Wijting alleen voor de kat? Nee hoor, intussen weten we wel beter. Zo’n smakelijk visje eet je toch gewoon zelf op? In dit recept uit het gisteren besproken viskookboek Eigentijdse en veelzijdige recepten met vis (ja ‘t is een hele… Lees verder »
We zijn een land met veel water, maar vis eten ho maar. En dat terwijl vis zo gezond is want vol goede vetten. En bovendien is het weer eens wat anders dan vlees. Maar wat doe je met zo’n glibberig… Lees verder »
De meest bekende paddenstoel is natuurlijk de champignon. En die voelt zich prima thuis in combinatie met vis en een romig kerriesausje. Dit recept komt uit het gisteren besproken boek Paddenstoelen. Nodig voor 4 personen: 400 g kabeljauwfilet, in 4… Lees verder »
